第十二章 三菜一汤

    经历了一早晨时间的挑选，项庄本以为自己最终会拎着大包小包的食材跟在白羽娉的身后返回餐馆。
    但事实却并非如此。
    二人只是备齐了大部分餐馆日常所需的调味料，至于食材部分，倒也仅仅只是买了几样回来。
    项庄将布袋里的调味料以及白羽娉交到自己手上的几样时令蔬菜放在仓库里后，便又按照对方的吩咐立即赶到了后厨待命。
    “其实我今天出门只是想要挑一些能够用来烹制试吃会菜品的食材而已，现在东西已经买回来了，你有什么好的想法没？”
    白羽娉系好围裙后早已经等在厨房内了，当她看见项庄挑帘子进来后的第一时间里询问道说。
    “首先，老板，我并不清楚你所说的那位李经理偏好什么口味，其次，我现在很困，根本就没有什么心思去构思什么菜品……”
    项庄打了几个哈欠，睡眼惺忪。
    在他看来，早起陪白羽娉去压马路就已经够折腾人了，现在回来后离中午开门明明还有一段时间，正是一个再去睡回笼觉的大好时机，可却没想到硬是被对方拉过来思考菜品。
    别说还是费脑子的事，现在这个梦游状态的项庄甚至就连菜刀都拿不稳了。
    其实也难怪，毕竟项庄以前呆过的高级餐厅一般也都是十一点后才开始营业，根本就不提供早餐，而自己今天偏偏被白羽娉打乱了生物钟后给强行喊了起来。
    “话说回来，对方难道就没有限定一些基本的试吃菜品范围么？按照对方的要求做不就行了！”
    项庄又补充说道。
    “嗯，这个你倒是提醒我了。”
    白羽娉点了点头，猛地想起了来了什么后补充说道：
    “那个家伙提出的题目是‘三菜一汤’，根据陈队长转述的意思大概就是:一个就连工作套餐都做不及格的餐厅根本没有必要存在于世界上的任何一个角落!”
    “嗯，说的也没毛病。”
    项庄也点了点头，跟着吐槽道说。
    “毕竟您亲自做的那些食物的确是该被永久封印起来。”
    项庄又补了一句。
    “少贫嘴了！你行你上啊！菜我现在已经买回来了，你来按照三菜一汤的标准来做！”
    白羽娉单手叉腰，用右手指着项庄头戴歪着的厨师帽后义正言辞说道。
    “好的，老板！”
    项庄正了正衣帽，敬了个礼后故作严肃。
    不过很快又颓萎了下来。
    “不行啊老板，我注意力集中不起来。”
    项庄拍了拍自己的脸，毫无干劲。
    “喂喂，我是请了个大爷回来了么？我是请了名厨子啊，拜托了您！”
    白羽娉眼看项庄丝毫没有开始烹制菜品的意思，于是值得气呼呼地走到他的跟前，将一团绿色的食物硬生生地塞到了对方的嘴里！
    项庄起初并不清楚发生了些什么，只是意识模糊地咀嚼了几口对方送到自己嘴边的那些东西，并一瞬间感受到了一股苦涩味开始沿着味蕾急剧蔓延了起来！
    “呸呸呸！难吃，难吃！这是什么啊？！”
    “现在醒了么？”
    白羽娉问。
    “醒了，醒了，呸呸呸!这到底是什么啊，老板？”
    项庄凑在水池边接了几杯自来水漱口，才勉强重新回过味来询问道说。
    “苦瓜干，专治各种起床困难户。”
    “是这样的吗？那算你狠！”
    项庄现在是被苦醒了，只好小声嘟囔了几句，便也只得开始了三菜一汤的制作。
    既然对方所布置的题目是大众喜闻乐见的‘工作餐’，那么接下来所做出的菜品便不能完全按照‘美食评审级’的要求来进行了。
    搞清楚了这个题眼，项庄便也大概有了一些眉目了。
    虽然项庄在清早买菜的过程中一直处于梦游状态，但对于买回来的那些食材还是有一些大概的印象的。
    首先开始三菜中荤菜的制作！
    项庄先从袋子里取出了一整块梅花猪肉，洗净剁碎后备用。
    随后他又将一些葱姜洗净去皮剁碎后放置在了一个汤碗之中加入凉白开浸泡。
    “你这是在做什么，难道烹制猪肉不用先焯水么？”
    白羽娉看着好奇，便忍不住多问了一句。
    项庄过于专注，期间并未理会白羽娉，只是随后稍作停顿，摆出了一副‘你站那看着就好’的神情后又继续开始了下一步的食材的处理。
    项庄很快将切丝的猪肉放入了另外一个碗中，并分次添加入葱姜水后开始迅速地沿着顺时针的方向抓揉猪肉丝，并使得葱姜水充分地浸透入了猪肉的纤维之内。
    直到此时，白羽娉才看出来原来项庄是在准备腌制猪肉！
    不过寻常猪肉丝的腌制去腥方法应该是料酒加食盐浸泡搅拌既可。
    而项庄从头到尾却似乎完全没有使用这两种常规调料的意思。
    过了几分钟的时间。
    “老板，接下来才是最关键的一步了，帮我把那个东西递给我！”
    项庄指了指案板上布袋的位置，示意着说道。
    白羽娉在布袋里翻来覆去地寻找，也并不明白项庄口里所指的‘那个东西’到底是什么。
    哦！
    白羽娉拍了拍脑袋，突然想起了项庄今早非要超预算买回来的那瓶东西——一瓶叫做老妈子辣酱的神奇豆瓣酱。
    项庄从白羽娉手里接过开了盖的老妈子辣酱后直接挖了几勺辣酱扣入了碗中。
    等到碗内的猪肉和辣酱抓揉到了一定的程度，项庄便又顺手打了两个鸡蛋，将取出的蛋清配合干淀粉一起混入了肉丝碗中继续搅拌至粘稠均匀状态。
    “腌制需要大概一个小时左右，接下来我要开始第二道料理的准备工序了。”
    项庄清洗干净了双手，站在水池边剥开了几个大蒜后才又返回了工作台附近。
    “老板，帮我个忙呗？”
    “嗯嗯，你说！”
    站在一旁眼巴巴看着项庄备料的白羽娉在听闻到自己居然能够帮上忙后激动地回复道说。
    “帮我摘取几棵颗娃娃菜焯水后直至断生。”
    项庄简单地吩咐了几句后便提了壶热水神秘兮兮地退到了房间的一角，开始鼓捣些了什么。