第195章 火锅(1)

    火锅(1)
    既然已到了书房，涟漪也就没闲着。冬日的午后，阳光温暖，书房内的火炉被猫儿烧得很旺，室内温暖入春。涟漪就在窗边，晒着温暖太阳，专心致志地制定未来计划。
    猫儿悄悄入内，为涟漪倒了杯茶，她固然是放轻了脚步，但涟漪还是浑然不知，可见其专注。
    猫儿将茶碗轻轻放下后，便悄悄退了出去，又拿了抹布开始欢脱地收拾苏涟漪的房间。
    整整两个时辰，涟漪手下的纸张一页又一页的写出，不知不觉已厚厚一摞。当所有东西写完，这才大功告成一般长长呼了口气，喜逐颜开。
    看到桌子一旁不知何时放置的茶碗才发现自己口渴，端起来喝了喝几乎无了温度的茶，正巧猫儿又入内，“二小姐，那茶已凉了，奴婢帮您换上新茶吧。”
    涟漪狠狠喝了两大口，“不用了，我还有事，出去一趟。”说着，便抓着一把刚刚写出的计划书出了书房。“去帮我把郑管家叫来，说我在厨房等他。”
    “是。”猫儿不懂为何要在厨房见郑管家，但也没多问，一溜小跑跑过去找人。
    苏府厨房内，因是下午，厨子和厨娘正在休息，只有几名粗使小丫头一边摘着菜，一边闲聊。一抬头，看见了苏涟漪向这边走来，都生生吓了一跳，赶忙闭上了嘴。
    “二小姐好。”两名小丫头见主子面色严肃，吓得小白雪白，以为刚刚自己没认真工作被捉住了，一会少不得要惩罚，低着头，笔直站着。
    涟漪点了点头，能见到对方脸上的怯色，估计是自己的表情吓坏了对方，赶忙柔和了下来，“厨娘呢？”声音尽量温柔。
    两名小丫头这才知晓二小姐没生气，暗暗松了口气，“回二小姐，范厨子和林厨娘、田厨娘估计在房间休息。”
    呦，郑管家的手笔还不小，一下子弄来了三个厨子。涟漪默默地想，“你们去将他们找来。”
    “是。”两名小丫鬟逃也似的跑去下人房，去找那三名厨子。
    涟漪在厨房内随意转悠着，参观自己家厨房。这厨房是她第二次来，第一次便是上一次晨练，路过厨房，猫儿见她来吓掉了手中勺子，她因着急安抚猫儿，也没顾得上参观厨房。
    可以看出，苏府上一户人家是一家极为讲究的大户，厨房宽敞，有五个灶台，虽比不上欧阳府别院那般阔气，却也很是排场。这么大的厨房想来可以承受大型宴请吧。
    正巡视着，猫儿已带着郑管家前来。
    “二小姐，您找我有什么事？”郑荣生一流小跑而来，有些微喘。
    涟漪出了厨房，在暖阳之下，还是觉得有一些凉，她将手中的一沓纸看了看，分了分，而后分一半，交给了郑荣生，“十日后我要宴请宾客，这些是我的安排，当然，细节处还得由你来操心了。”
    郑荣生受宠若惊，赶忙道，“二小姐千万别这么说，这是小的份内之事。”接过了那纸张，低头快速浏览。
    二小姐苏涟漪的字不算优美，却十分工整，有些像刚刚习字又极为认真的孩童，行是行、纵是纵，其内容调理十分清晰。
    在每一观点前，都有简体的数字标号，一目了然。这么一沓子纸张，竟有几十条意见，这意见都很是新意，让人耳目一新，即便是跟着欧阳府徐昌管家学习多年的郑荣生，也忍不住对这宴席叫好。
    “我对办宴没什么经验，郑管家你看看，若是有无法实现的，便告诉我，我再想想。”因为要用火锅来招待宾客，自然和传统的饭菜宴席不太一样，别有另一种宴请的方式。
    郑荣生快速浏览两遍好，认真回答。“回二小姐，您所提的所有要求都可以实现，您放心吧。”
    涟漪见郑荣生肯定了，也就放了心。
    两名粗使丫鬟带着三名厨子前来，一厨子两厨娘。
    “见过二小姐。”三人有些忐忑，听两名丫鬟说，二小姐气势汹汹直奔厨房而来，难道是他们做错了什么？或者是见他们三人不在厨房而生了气？
    厨子休息，这个是每个大户人家的惯例，只要没什么特别安排，完全可以去房间内休息。但这说的是为人和善的主人家，有一些心胸狭窄的人家就不允许厨子们回房休息。
    在他们看来，苏家就是地地道道的暴发户，想来是最难伺候的。
    涟漪见他们忐忑，多少能猜到对方的想法，“别害怕，你们什么都没做错，我找你们来是有些事想和你们商量，研究一下十日后宴席的菜单。”
    三人放下了心，你看看我、我看看你，听说了十日后要宴请宾客，但到现在为止还未接到菜单，一直惊讶着，原来今日二小姐来为的就是这件事啊。
    “是，小人定当好好准备宴席。”三人答。
    涟漪将手中写好的单子递了过去，三人一同观看。本以为二小姐会开出什么山珍海味的菜肴单子，但一看之下，怎么全是各种青菜原料？例如羊肉、例如猪肉、例如牛肉、例如白菜、例如青菇等等。
    这是什么意思？难道就将这些原料不竟烹饪直接为客人端上去？这个……这个……
    涟漪见三人满脸疑问，便将将所有人谴了下去，只留了三名厨子和猫儿，就连管家也忙自己刚刚被分配下的工作了。
    涟漪将这火锅的吃法和特点为三人一一讲解，三人更是一头雾水。直接将这些东西扔锅里煮，如此野蛮又简陋的吃法，能行吗？听二小姐的意思，前来赴宴的都是巨商，腰缠万贯，自然是吃遍了山珍海味，而着寒酸的火锅，能招待这些人吗？
    三人没敢说，苏涟漪也没去解释这些，而是找到了最后一页，底料的做法。
    这些都是她摸索的，却未亲自做过，今日下午，她就要和这三名厨子逐一实验，调配出最佳的底料和蘸料。
    主子说什么便是什么，三人也不提什么意见，就跟着苏涟漪做。涟漪先用了厨子们平日里留着的老汤，又用了鸡汤，加了中药和香料，自己品尝后又让那三人品尝。
    三人都说出了自己的意见，而后便继续改进，直到这底料的香气足以征服在场得所有人。
    当底料和蘸料方案敲定时，已近傍晚，涟漪离开了厨房，而厨房也开始生活烧饭，做晚饭。
    用过饭碗，又与初萤说了几句话，逗弄熙瞳玩了一会，而后便回了房间，工作到了深夜，方才如睡。
    每一日，都是苏涟漪的倒计时日，过了一日，便是离宴席近了一日。
    一晃，四日过去了。
    大清早，用过了早膳，涟漪便乘着马车，向自己的机械制铁厂而去，离得远远，便能看见作为厂房的大宅数只烟囱浓烟滚滚，可见其内干得自然是火热朝天。
    潇小耽果然够意思，这五百斤铁石都是一等一的好铁石。为何说好？那是因起纯度。
    铁在自然界以矿的形式存在，从地下挖掘出的矿变为铁，需要冶炼。古代不同于现代，没有那么细致和成熟的行业划分，这采矿和冶炼便集为一体，又因没有一个明确标准，其结果便是冶炼出的铁块质量参差不齐。
    不知潇家平日里的买卖的是何种铁石，但但就卖给苏涟漪的铁石，其质量绝对好、纯度绝对高，价钱又十分低廉，可以说，百分百的物超所值。
    因为铁石的纯度高、杂质少，所以在后期制作方面便省力很多。人们在铁匠铺最常见得便是打铁——铁匠一手用钳固定所制成之物，另一只手则用锤敲打，这叫淬火，其目的是大幅提高其韧性，提高其使用性能，所谓百炼成钢。
    因为这铁石的杂质少了，减少了冶炼难度和工序，减少人工材料的投入，节省了投资。
    这是第四日，离七日期限还有三日、离八日期限还有还有四日、离九日期限还有五日。
    当苏涟漪到时，见到那三十名工匠和学徒，噗嗤笑了出来，而后便失了沉稳，就站在门旁捂着嘴呵呵笑着。
    原来那三十人都没了人形，浑身肮脏不说，胡子拉碴的，可以看出他们真是为了银子不要了命，白天黑夜的加班加时。
    制铁厂临时的管事是其中一名资历最老，名气最大的铁匠，名为程阿九，见苏涟漪来了，赶忙找东西擦了擦手，跑了过来，“二小姐，您来了。这儿脏，您别进来，我到外面去回您的话吧。”
    涟漪点了点头，转身出了去。“完成了多少？”
    “回二小姐话，已出了成品五十。”程阿九答。
    “拿一两个给我看看。”涟漪道。
    程阿九点头，转身又回了车间，回来时左右手一手一个，提着做成的成品。
    离得老远，涟漪便双眼一亮，心中惊叹这些工匠们的心灵手巧，她之前从未想过能做的如此精致，两只一模一样的火锅炉子，就如同现代浇筑的不锈钢炉子一般。
    伸手接过来一看，仔细查看，更是赞叹连连，“好手艺，你们的手艺真是太棒了。”涟漪从来都不吝惜自己的赞美。
    “二小姐过奖了。”程阿九心情大好，没有什么比被别人认同自己的劳动更高兴之事。