第42章 大气的何大清！

    没理会失魂落魄的易中海，何大清看了眼手表上的时间后就走到了医院设立的中药专柜区域。
    买了一些五指毛桃和煲汤搭配的药材后，何大清就骑上自行车回到了轧钢厂。
    下午的客人都是广府来的。
    何大清打算给他们煲一锅五指毛桃猪骨汤。
    回到厨房的何大清刚把东西放下，就被刘岚给拉住。
    “何主任，事情怎么样了？”
    在场的其余人也都望向了何大清，想要从他口中得出一些消息。
    何大清说道：“许大茂刚做完手术，现在正在休息，医生说问题不是很大，不过后续肯定要疗养一段时间。”
    听到这个消息后，马华跟陈康两人这才为傻柱松了一口气。
    要是傻柱栽了，他们这两徒弟以后都不知道要去哪里学厨艺。
    “行了，这件事情的结果就等厂里通知，刘岚带我去一趟小仓库，今晚上有招待。”何大清摆摆手道。
    刘岚连忙带着何大清前往小仓库。
    一路上，刘岚好奇的询问：“何主任，这一次的事情你会帮傻柱吗？”
    何大清笑着回道：“傻柱现在是易中海的儿子，跟我已经没关系，让易中海去出面帮他解决就行了。”
    刘岚看着何大清这洒脱的表情，脸上不由得露出心疼来。
    在刘岚看来，何大清是被傻柱伤透了心，才会故作洒脱的。
    很快，两人来到了小仓库。
    小仓库里的食材一部分是来自领导的福利，一部分是各个领导用自己的方法收拢来的。
    里面的食材专门用作小灶食堂。
    何大清进到里面后，从肉类区域拿了一整条梅花肉还有猪排骨，而后又再次拿了一只鸡。
    广府人无鸡不成宴，虽然不是正宗的清远鸡，但也足够了。
    陆续看了一下食材后，何大清又挑选了两道热菜的食材还有各类点心所需要的食材。
    等挑选完需要的食材后，何大清跟着刘岚一起回到了后厨。
    先将五指毛桃猪骨汤炖起来。
    然后再着手叉烧的制作。
    因为设备的限制，何大清打算用炭火来制作。
    调制好秘制的酱料后，何大清先将叉烧给腌制起来。
    杨师傅看着何大清丝毫没有掩饰的行为，不由得提醒道：“何主任，需不需要我把人赶走？”
    何大清闻言摇了摇头，他不在乎自己的制作手法被人学去。
    虽然步骤看似简单，但想要真正上手可不容易，调料的配比，火候的掌控，刀工的手法都不是看一眼就能学会的。
    “我做菜的时候大家可以都来看，我不会讲解，但步骤手法我都不会藏着掖着，你们学会那就是你们自己的本事。”
    何大清朝着众人说道。
    这一番话让厨房内的众人都心生敬佩。
    不是什么人都能如同何大清这样大方的。
    大部分师傅都不会轻易的把手艺相传，即使会传授，也只会传授给自己的徒弟。
    而且这传授技艺的时候，还不是说收了就教，一般都会先考察好几年，然后再进行教导。
    教导也不是毫无保留，很多师傅都会藏几手，免得应对了那句老话。
    像傻柱到现在做小灶的时候都会提前先把人赶走，只留下马华跟陈康两徒弟，其余人都不允许观看。
    眼见何大清要准备下一道菜的制作，众人急忙目不转睛的看起来。
    只见何大清手指飞快，行云流水间将一个个白乎乎的虾饺捏了出来。
    将其放在了一边之后。
    何大清拿起牛奶倒入锅中煮热，但没有煮开。
    趁热倒在碗里，不久牛奶表层在众人的目光中结出奶皮。
    拿起筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
    随后拿起鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
    蛋液倒入牛奶中搅匀。
    双皮奶的制作手法有好几种，但大多数的制作方法前面几道工序都是一样。
    原本最正宗的双皮奶用的是水牛奶。
    但轧钢厂没有水牛奶，只能用纯牛奶来代替。
    即便如此，以何大清现如今的厨艺，用纯牛奶制作的双皮奶完全不会逊色用水牛奶制作的双皮奶。
    等双皮奶制作完成后，何大清让刘岚将眼前这些双皮奶放进冰库内进行冷藏。
    看着一碗碗白乎乎的双皮奶散发出来的奶香味，刘岚不由得咽了咽口水。
    何大清见状笑道：“我刚刚做了不少，等下留下一碗大家尝尝，这是广府的特色甜点。”
    “谢谢何主任！”
    食堂内的众人纷纷感谢，虽然一碗双皮奶大家平均也分不到多少，可这也足以让他们感激了。
    不仅让他们现场观看，还有的吃，比起傻柱之前那吝啬鬼，何大清简直就是圣人。
    杨师傅好奇问道：“何主任，能冒昧的问一下你会几种菜系吗？”
    何大清回答道：“我会的比较杂，八大菜系我都会一些，在保定的时候，还跟一位外国的厨师请教过西餐。”
    杨师傅震惊道：“何主任你这可了不得啊。”
    何大清之前所做的鲁菜他品尝不逊色大酒楼的鲁菜大师，而现在的粤菜手法看起来也不同凡响。
    要是其余的几种菜系的水准跟鲁菜和粤菜相差不多，那何大清可以说是全能大厨了。
    怪不得李怀德请他回来，还给这么好的待遇，真是太值了。
    很快，随着客人的到来，一道道摆盘精美的菜肴在刘岚手中传递到了包厢的餐桌上。
    包厢内。
    李怀德带着客人进门那一瞬间，一股迷人的香气席卷而来。
    几名广府来的客人看到这一道道精美的粤菜，眼神纷纷露出惊喜。
    领头的客人对着李怀德笑道：“李厂长，你这真的是太热情了。”
    领头的客人也不是第一次来轧钢厂洽谈业务了。
    平日里，李怀德招待他们都是做的清真菜。
    因为他们几人都不怎么会吃辣，所以口味上偏向于以清淡鲜美为主的清真菜。
    但清真菜的食材一般都受制于牛羊之类的肉类，总觉得还是差了些什么。
    而今天的这一桌酒席属实是正中他们的下怀。
    .......