第三十八章 鹅爪子

    “两颗大猪头？？”
    沈一念一时不知道该说什么才好。xiь.co
    她可没吃过猪头，不知道猪头是个什么滋味。
    但是这么大的柴火用来煮猪头，恐怕这猪头会被煮得只剩下肉渣子吧。而且是两颗大猪头，客人可只有一位，怎么吃得下两个这么大的猪头？
    “陈师傅，今天只有一位客人啊……”
    陈尔也很无奈。
    “没办法，买两颗打五折，所以我就买了两颗。”
    有便宜必须得占！
    沈一念来不及做出反应。
    陈尔就说道，“没关系，另一颗猪头，我们两个可以一起吃了。”
    沈一念看了看猪头上蒲扇似的大耳朵和长长的猪鼻子。
    忍不住摇了摇头。
    然后连忙离开了厨房。
    陈尔把视线落回镜头上。
    “今天的第一道美食，烧猪头。”
    这道烧猪头来自金某梅的第二十三回。
    书里有记载比较详细的做法。
    “这道烧猪头是一道很接地气的菜，做法并不复杂，就是比较费时。”
    陈尔把地上的大柴火抬了一根起来。
    拍了拍结实的树干。
    “书里写到，烧猪头的秘诀就是只用一根大火柴，点燃之后把猪头烧上整整两个小时。”
    陈尔把柴火分别放进了两个灶里。
    有粉丝问陈尔。
    “这么粗的柴火，真的不会把锅底烧穿吗？”
    陈尔打了个响指。
    “这个问题提得好。”
    他一本正经地道，“所以，你们想试着做这道烧猪头到时候，一定要记得换一口结实一点的锅。”
    “最好是那种，一个石头丢进去都砸不烂的厚皮铁锅。”
    烧猪头之前，要先把猪头处理干净。
    陈尔拿着一只硬毛刷子，把猪头放在洗菜池子里，彻彻底底地刷洗一遍，不放过任何一个角落。
    就连猪耳朵和猪鼻孔都要掏干净。
    洗干净之后，也不切猪头，直接放进了大铁锅里。
    然后再搅拌烧猪头的调料。
    陈尔拿出一只吃饭用的大碗，倒了满满一大碗酱油。
    再倒入一大勺茴香粉，一大勺生姜汁。
    搅拌均匀。
    绕着铁锅里的猪头倒了一圈，把所有的酱汁都倒干净了。
    再加入水。
    “水要淹过猪头，不然水烧干了，这猪头就不好吃了。”
    把锅盖盖上后，陈尔又拿出了几只大夹子，把锅盖和锅的边缘夹住。
    “要保证锅和锅盖紧密贴合，减少蒸汽外泄，把味道尽量都留在锅里。”
    处理好猪头后，陈尔才点燃了灶炉里的大柴火。
    柴火比较大，所以刚开始火焰的温度并不高，火也不大。
    要等火苗深入树干里面，再把树脂烧出来的时候，温度才会慢慢爬高。
    “好，现在我们就可以不用去管这个猪头了，只需要安静等上两个小时。”
    有粉丝发出感慨。
    “金某梅不愧是最接地气的，居然还讲到了如何烧猪头肉！！”
    “西门大官人也是贵族阶层了吧，居然还好猪头肉？？”
    “西门大官人是贵族阶层？不是吧，顶多算个土财主。”
    “西门庆不是捐了个官来做吗？还和一个千户做了亲家，算是贵族阶层了吧。”
    “西门庆好像没有功名在身吧，在古代，没有功名都不算贵族阶层……”
    于是弹幕里的人群分裂成了两拨，一拨在热切地探讨书里人物。
    另一拨则在认真讨论猪头。
    “话说，猪头肉好吃吗？”
    “我吃过猪耳朵，口感很脆，我觉得比普通的猪肉好吃多了。”
    “猪鼻子最好次！！强推猪鼻子！卤好的猪鼻子切成薄片蘸辣椒面！好次得要飞升！”
    “我个人比较喜欢猪嘴巴，肉嘟嘟的，有点点肥，但是嚼劲十足！”
    “……”
    陈尔洗干净了手，准备开始做第二道菜。
    粉丝们表达了他们的情绪，他们对餐厅的客人十分嫉妒。
    “嫉妒使我丑陋！口亨！”
    “吃一只大猪头还不够！陈老湿还要给他做什么好吃的！”
    “我也要吃陈老湿做的菜！满地打滚！”
    陈尔摆了摆手。
    “大家都有机会的。”
    众人听了这话顿时就来精神了。
    骑着蜗牛奔小康：“话说陈老湿很久都没有抽过幸运粉丝了！”
    陈尔点头，“确实很久都没有抽过了……”
    猪肉炖粉条：“要不，今天就来一发！”
    陈尔想了想，摇头道，“今天就算了，主播我正在憋大招，到时候再抽幸运粉丝。”
    到底是什么大招，大家都表示很期待。
    陈尔却没明说。
    他从保鲜柜里取出四只鹅掌。
    “今天要做的第二道美食，糟鹅掌。”
    糟鹅掌也是一道历史悠久的名菜。
    糟制菜肴为江南食俗，由来已久。五代时僧人谦光说：“愿鹅生四掌”，言其极嗜此食。
    《宋氏养生部》说：“糟：熟鹅、鸡同掌、跖、翅、肝、肺，同兽属。鹅全体剖四轩，糟封之，能留久，宜冬月。”
    总体来说，这是一道非常适合冬天吃的美食。
    做好之后封存好，能够保存很久。
    保存的时间久了，反而会有独特的风味。
    但是，糟好了，马上就吃也是不错的。
    鹅掌洗干净后，切去鹅掌上的老皮死皮，斩去爪尖，用小刀剖开掌骨上侧。
    然后放进锅里，加入清水焯透后用凉水漂凉。
    “糟鹅掌都是用的煮熟的鹅掌，所以我们首先得把鹅掌煮熟。”
    被水焯过的鹅掌已经没有了血气，腥气也变淡了不少。
    表面的皮肤开始微微变色。
    陈尔取出蒸笼，把黄瓜和葱切成小段，生姜切片，全都铺在蒸笼上。
    最后平铺鹅掌，然后均匀的洒上一勺黄酒。
    上锅蒸五十分钟左右。
    “在古代，人们吃鹅比吃鸡吃鸭的时候多。”
    “鹅肉肥美，肉质嫩而多汁，经常被做成各色美食。”
    “而古人吃鸡鸭，大部分时候都是拿来炖汤，只喝汤，不吃肉。”
    “尤其是明清两代，以鹅肉为主料的美食特别多，今后有机会，主播再做两道出来。”
    陈尔一边说话一边取出了一只小罐子。
    舀了一大碗里面的东西出来。
    “这个就是做糟鹅掌的重要食材——香糟。”
    香糟产于杭州、绍兴、闽清一带。是用小麦和糯米加曲发酵而成东西，类似酿酒的原料。
    香糟刚做出来的时候，颜色是白的，香味也不浓。经过陈放后逐渐成熟，颜色逐渐变黄甚至微微变红，香味浓郁。
    一般来说，酿制黄酒剩下的酒糟再经封陈半年以上，即为香糟。
    蓝星，夏国。
    肿瘤科病房，弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间，设施俱全，温馨舒适。
    网页版章节内容慢，请下载爱阅小说app阅读最新内容
    可对于孑然一身的路遥来讲，却是无人问津的等死之地。
    他是癌症晚期，靠着意志力撑到现在，但也只是多受几天罪罢了。
    此刻，路遥躺在病床上，怔怔望着床头柜上的水杯，想喝口水。
    可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱，让这原本无比简单的事情成了奢望。
    这时，一道幸灾乐祸的声音响起：“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
    一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前，翘着二郎腿，眼睛笑成一道缝。
    “你求求我，我给你喝口水如何？”
    路遥面无表情，一言不发。自从失去了自理能力，一帮亲戚的嘴脸已经见多了，不差这一个。
    男子起身，将水杯拿在手里递过来，“表哥别生气，我开玩笑的，你对我这么好，喂你口水还是能办到的。”
    说完话，他将水杯里的水，缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
    被呛到，路遥无力的咳嗽几声，好在少量的水流过嗓子，让他有了几丝说话的力气：
    “张鑫，为什么？我从未得罪过你。你去星盟国留学，还是我资助的！”
    张鑫将水杯放下，不紧不慢的说：“谁让你这么古板呢，只是运点感冒药罢了，又不犯法，你非得千方百计的拦着。”
    路遥脸上闪过一丝了然之色，道：“张鑫你这垃圾，狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
    张鑫理了下领带，笑道：“你别血口喷人啊，我可是国际知名企业家。这次回国，‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
    路遥叹了口气，现在的自己什么都做不了，索性闭上眼睛不再说话，安静等待死亡的到来。
    但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近，悄悄说道：琇書蛧
    “表哥啊~其实呢，我这次回国主要就是见你一面，告诉你一声——你的癌，是我弄出来的~”
    路遥陡然挣开眼，“你说什么！”
    张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开，里面是件古怪的三角形饰物，仅有巴掌大小，中间是只眼睛似的图案，一看就很有年代感。
    “眼熟吧？这是我亲手送你的，货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质，长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
    路遥马上认出来，这是自己很喜欢的一件古物，天天摆在书桌上，时不时的把玩，没想到却是要人命的东西！
    他伸出枯枝似的手臂，死死的抓住眼前人的胳膊！“你……”
    “别激动~表哥，我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手，小心的捏起铅盒，将放射性饰物塞进他怀里。
    “我赶飞机，得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧，有机会再去你的坟头蹦迪~”
    说完话，张鑫从容起身离开。临走前，还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相，此时的神态动作居然有些娇媚。
    保镖很有眼力劲，赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事，提前发动汽车。
    ~~~~~~~~
    路遥只能无力的瘫在床上，浑身皆是钻心剜骨般的剧痛，还有无穷悔恨、不甘。
    。
    但很快，剧痛渐渐消失，只剩麻木，路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
    就在路遥的身体越来越飘，即将失去意识时，胸口突然阵阵发烫，将他惊醒。
    从怀中摸出那三角形饰物，发现这玩意变得滚烫无比，还在缓缓发光！