第112章 炸芋头条

    赵亚楠是个责任心极强且对完美极度执着的人。身为芷兰茶庭的总管，在众人眼中，这茶庭便是她的心血倾注之处，而她也深刻意识到自己所肩负的责任重大。她有责任将脑海里的每一个绝妙点子都转化为实际行动，一心要把芷兰茶庭打造成业内首屈一指的存在。唯有持续不断地完善，生意才能长盛不衰。
    赵亚楠希望把自己知晓的所有知识与经验毫无保留地传授给身边的人，就算将来某一天自己突然离去，也不会留下任何遗憾。在她眼中，身边的人都很善良友好，虽说王爷给人的感觉不太讨喜，好在彼此相隔甚远，倒也不会对自己产生什么影响。看着张班长他们每天跟着自己，工作时都满怀热情、积极向上，赵亚楠愈发觉得这茶庭是实现自身价值的理想之地。所以，只要一有闲暇，她不是在思索如何增添新颖的服饰配件，就是在费尽心思挖掘独特的特色元素，又或者是思考怎样设计一些趣味十足的环节，以此丰富顾客在整个茶庭的体验。
    直到今天看到春红，她才猛地察觉到，春红负责管理的饮食甜点区域，确实已经很久没有推出新的品类了。她回忆起自己从前爱吃的芋头条，制作过程颇为简易，或许可以在茶庭推广。还有火腿肠，在她的印象里，那可是备受欢迎的热门食品，只是不确定此地顾客的消费能力能否接受，况且茶庭里没有绞肉机，若要制作火腿肠，就得耗费大量人力将原料剁碎，这无疑是一项艰巨的任务。
    但她还是想大胆尝试一番，说不定会受到顾客的喜爱。失败了也没关系，毕竟成本也不高
    赵亚楠急忙向徐掌柜说明了此事。徐掌柜听后，赶忙劝她不必亲自前往，主动提出会安排人手去办理。有了上次的经历，徐掌柜下意识地将保护赵亚楠的重要责任扛在了自己肩头。要是赵亚楠遭遇什么不测，这茶庭能否继续经营下去可就悬了。徐掌柜让赵亚楠写下采购清单，随后便安排了一位伙计阿华，依照清单采购回了大量的食材。
    好在下午来画像的人不多，那两位过来帮工的娘子能到春红这边搭把手，蔷薇这会儿也闲了下来，到了晚上，春红的活儿干得还算轻松，毕竟有三四个人帮忙。徐掌柜找的人办事十分利落，不一会儿就买回来了一大袋芋头，还有赵亚楠要的小麦粉之类的材料。小二回来禀报：“如果咱们这边每天都需要肉沫，猪肉铺的王屠夫可以帮忙把肉每天剁好送过来。”
    这还真是个好消息。不过火腿肠得用新鲜的肉，当天卖不完，在这没有冰箱的情况下，浪费了着实可惜，而且做出来的口感也可能受影响，真不确定做出来能不能卖得出去。正想着，小伙计竟用荷叶包了一团剁好的肉拎回来。
    赵亚楠满怀感激：“这次事儿办得真不错，下次还得麻烦你去帮忙采购。”说完，他们一伙人就把芋头全搬到了后厨。厨子三人肯定没时间帮忙，赵亚楠让春红继续忙她的水果茶，自己则和蔷薇开始制作芋头条。
    实际上，芋头条的做法相当简单。先把芋头削皮洗净，切成小碎条，放在水里浸泡，这样能防止它变黑。接着根据个人口味加入糖或者盐，赵亚楠她们觉得加糖的口感更佳。然后把泡好的芋头条放在干燥处，用干净的抹布把表面的水擦干净，这是为了防止炸制的时候溅油。起锅烧油，小火低温炸几分钟后捞出来，紧接着再用大火复炸一两分钟，等炸出油就可以出锅了，出锅后把多余的油脂沥干，芋头条就做好了。赵亚楠给蔷薇介绍着步骤，心里清楚理论知识和实际操作毕竟不同，操作的时候肯定会碰到各种各样的问题，比如炸老了、炸嫩了、没炸熟，又或者糖放少了不够甜等等。
    赵亚楠又在后厨四处翻找了一番没找到竹筒，如果每天王屠夫能把肉沫都剁好送来，制作火腿肠对她来说真没什么难度。唯一让她发愁的是没有竹筒，要是有竹筒的话，今晚她就能教大家制作了。她回想起以前特别爱吃那种炸得酥脆的火腿肠，现在想起来还回味无穷。要是条件允许，且当下没这么忙碌，她真的特别想亲自尝试制作。然而在后厨找了一圈，愣是没找到竹筒，看来今天是做不成了，只能等明天弄来竹筒后再动手。
    蔷薇她们手脚麻利，不一会儿就削好了许多芋条，看着满满一盆，赵亚楠吩咐大家：“今天先做这么多吧。”
    紧接着，她带领大家把芋头条切割好，找出油锅开始炸制。可这儿没有计时工具，只能通过观察油炸的颜色来大致估算时间。第一锅炸完捞出来后，赵亚楠才发现自己居然忘记放糖了，无奈之下，只好重新撒上糖，在进行第二次高温复炸的时候把糖加进去。她满心期待着第一盆芋头条的口感，要是有条件，再撒上些芝麻，味道肯定更香。春红同样对成果满怀期待，这制作手法如此简单，自己一个人都能独立完成。
    炸好一大盆芋头条后，赵亚楠拿给大家一一品尝，众人都赞不绝口。