第81章 梅姑要见你

    既然名字有避讳，不让叫“龙须”，那这种糖应该怎么叫？
    贺兰搜罗着她脑中有限的词汇量，排列组合组织着语言，“那银丝糖呢？或者叫云丝，雪丝，冰丝，千丝......总之就是一种细如发丝的糖。”
    “外观莹白如雪，千丝万缕卷成小小一团，蓬松如絮，轻若无物，入口即化，外脆内绵。”
    听贺兰这样描述，慕悠真的要流口水了，慕意和杨氏也被勾起了兴趣。
    她们都身居京都数年，天子脚下，聚四海之气，揽八方风华，汇集天下至臻之物，精致点心更是多不胜数，却从未见过贺兰口中那种奇妙绝伦的银丝糖。
    仅仅是听贺兰口述，便足见其中功夫和巧思。
    “二堂嫂，竟还有这样的糖？可以用麦芽糖来做吗？”
    贺兰仔细回想了一下前世刷到过的教程，点了点头，“自是可以，只不过做这种糖很是需要些巧劲和手法，我是不行的，大姐倒是可以。”
    如此精致巧妙的点心，贺兰竟然说会做？而且听她的语气，貌似是很了解其中的奥妙和门道。
    杨氏算是知道，为什么这位堂弟妹底气这么硬了。
    她本以为堂弟妹口中的赚钱养家，就是在家中做些东西，再拿到集市上换点糊口钱。
    可方才堂弟妹的随口之言，不仅道出她们不曾见过的精巧点心不说，还精晓制法，如此看来，她所知定远甚于此。
    若是能靠着这些个秘方开上几个铺子，往后她们哪里还用愁银钱？
    杨氏眼底闪过一抹亮色，她越过慕意上前，接下了贺兰手中的糖罐，笑道：“让你们说的，我都迫不及待想见识见识这精妙的点心了。”
    “这若是在京中，想必定会是一道名点，令那些名仕学子和显贵达官们都趋之若鹜。”
    贺兰看了杨氏一眼，这位大堂嫂的商业嗅觉倒是灵敏。
    慕悠还是个孩子，心中只有对各种事物的好奇，她的聪慧之处在领悟，做什么一点就通。
    慕意比她们都年长些，思想成熟，也够决断，但她更像一个听指挥的士兵，指哪打哪。
    贺兰确实没想着一直摆小摊，她有打算过开个店铺什么的，让收入能稳步提升。
    等福英楼给她结了那两个方子的定金，她手里的存银肯定足够在城里租个店面，再加上开店必须的日常流水，约摸也能支应一段时间。
    只是她一直没决定好弄个什么铺子。
    贺兰现在虽然成功靠那些吃的赚了点钱，但她却并不打算开吃食方面的店铺。
    杨氏方才的夸赞未尝没有暗示的意思，她说得也确然不错，若放在京都，银丝糖必然是个大赚特赚的点心，可这里是关州，购买力肯定是大大不如。
    贺兰之前进城时有注意过那些点心铺，无一例外，根本就没有客人非常多的时候，同前世那些烘焙坊根本不能同日而语，所以，点心方子虽好，却于现在而言，并不适用。
    思及此，贺兰便笑道：“大堂嫂要是这么说，若是来日有机会回京，我肯定要开个点心铺子，狠狠赚他们一笔。”
    听到贺兰此言，大家俱是笑开。
    她们并没有把贺兰的话当成是玩笑，她们是真的这样以为。
    慕家虽然被发配到如此偏远之地，但慕家人从来都不认为，他们终其一生都只能待在这里，眼前的困境是暂时的，他们要做的是等待，是坚持，是好好的活下去。
    只要长英军还在，只要大渊和北凉一日不和，皇帝当初是怎么把慕家打下去的，就得怎么把慕家扶起来，这是老国公和慕阳连年征战破敌，给慕家人挣下来的底气。
    这也就是为什么，明明慕家上下沦落至此是因为慕阳，却没有人把这件事挂在嘴边。
    麦芽糖熬完，接下来便是重新加工山楂球。
    贺兰之前特意将山楂球的罐子埋进院后的雪坑里，现在重新刨出来启封，山楂球早就冻得硬邦邦。
    就着锅里的麦芽糖底，贺兰重新添上点水，将山楂球一股脑全倒了进去，重新回锅重造，这块便交给慕意和杨氏做了。
    过滤完剩下的糯米麦芽碎有半缸那么多，这都是粮食，虽然现在成了糖渣，可贺兰也不想浪费。
    慕悠看着缸里的粮食，面上也带了纠结之色，犹豫道：“二堂嫂，这些还能吃吗？”
    现在这样肯定是不能吃的，虽然糖渣里会有残留的糖分，但是总体味道估计会有点偏酸，会像隔夜的馊饭，毕竟糖渣是经过发酵的，里面肯定会有一些乳酸菌之类，酸味无法避免。
    贺兰凝眉思索了一阵，眼睛一亮，拍板道：“先加水给它淘洗几次，然后搓成面片阴干。”
    “然后呢？就能吃了吗？”慕悠发问道。
    “阴干后，再把干面片碾成细粉，放在锅里隔水蒸一阵，再继续拿出来阴干保存，这样咱们以后蒸馒头的时候，放些糖渣粉进去，馒头会更软更甜。”
    糖渣粉里残留着糖分，以后发面的时候放上一些，可以为老面发酵添力，能使面发得更好，蜂窝更大，前世贺兰就听过，面引子遇甜则旺的道理。