第94章 拔丝苹果、拔丝香蕉？简单！

    林婉悦点了点头，虽然她现在还不是很明白，但是也没有继续在追问。
    就这样，她一只手拿着勺子慢慢的搅动着锅里面的冰糖，
    渐渐的那些冰糖就从开始的小块变成了碎末，
    再然后，这些碎末就开始渐渐的融化，那锅中的糖液，也是从透明慢慢变成了淡红色。
    林石望着林婉悦那一副认真的样子，再看到她那绝美的脸颊，
    还有那副玲珑的身躯，就忍不住有些意动。
    此时她站在灶台面前，无疑就是为这厨房增添了一道美丽的风景。
    再看锅里面的糖色，仿佛都变得更鲜亮了一些。
    然后林石站到林婉悦的身后，双手覆盖在林婉悦握着勺子的白皙手掌上。
    对着她轻声说道：“婉悦，今天这糖色，我来亲自教你炒，
    “你看就是这样，力道要轻一些，然后搅动的方向必须要按照顺时针的方向来进行…”
    看到林石这突然之间的动作，
    林婉悦又想到了昨天他亲手教自己刷肘子麦芽糖时候的情景，
    随即小脸又一红，心道这家伙怎么老是趁自己工作的时候来这样捉弄自己？
    不过今天的林婉悦，倒是没有再像昨天一样的反抗，
    而是就这样任由他抓住自己的小手。
    不知是什么原因，现如今的她已经开始渐渐的习惯了这家伙对她的动手动脚。
    不过她还是转头，轻轻的白的林石一眼：“你这家伙怎么又来？”
    而看到她这娇嗔的样子，林石只是面无表情的道：
    “别分心，专心看锅里的糖色！”
    听到林石的话，林婉悦再次狠狠的瞪了他一眼。
    不过她并未多说什么，只是在心里道：
    “你都这样了，人家怎么还能做到不分心？”.
    面对林婉悦那幽怨的小眼神，林石倒是没有再说什么，
    他只是轻轻握着林婉悦那光滑细腻的小手，然后让勺子在糖色中慢慢的转动。
    这时的锅中，那些冰糖已经完全的融化，全部都已经变成了淡红色。
    望着锅中的这种景象，林石又在林宛瑜的耳边说道：
    “看，此时的冰糖刚刚融化，这样的糖浆，行话叫做蜜汁。
    “它是糖色在四个明显变化中的其中第一个阶段，
    “这样的蜜汁，适合用来做一些甜菜。”
    随着林石的话音落下，那锅中的糖浆的颜色也是开始渐渐的再次有了变化。
    林石望着锅中温度渐渐升高的糖浆，继续说道：
    “到了这一步，这糖浆就进入了第二个阶段，.
    “这一阶段被称之为挂霜，像这样的糖浆已经就可以用来做一些其他的菜品，
    “比如说像挂霜花生啊，挂霜腰果啊之类的，都可以用这种的糖浆。”
    听到耳边传来的声音，林婉悦那有些红润的小脸也是开始渐渐的变得正常起来，
    她认真的听着林石的话，心中那种跳动的感觉，也是渐渐的平息下来。
    此时的她无疑是被林石话中的这些知识所吸引了。
    她的小手也是变得没有那么生硬，就跟着林石的双手在锅中轻轻的晃动着。
    很快，锅中的糖浆就已开始渐渐的冒起了一些烟雾。
    而这时的糖浆看看起来已经变得更加的明亮。
    就在这时，林石用勺子从锅中轻轻的舀起了一勺糖浆，让其慢慢的垂落在锅里面。
    然后对林宛瑜说道：“婉悦，你看这糖浆是不是越来越亮，越来越像是半固体了？”
    林婉悦闻言，也是点了点头，
    然后双眼认真的观察着，那勺子上渐渐坠下来的糖浆，
    她发现这糖浆坠落的速度，的确都是变得慢了许多。
    林石又继续说道：“婉悦，你看见了吗？这些糖浆在坠落的过程中，
    “他们已经渐渐的变成了固体，你看，像这些地方已经拉出了细丝。”
    林石指着勺子边缘的一些地方，只见那里也已经开始拉出了一些小小的丝线。
    “到了这一步，这糖浆就进入了糖的第三个阶段，这一阶段的糖浆名为拔丝。”
    听到林石的话，林婉悦的大眼都变得更加的明亮起，
    然后她转过头去，对着林石露出了恍然的神色。
    “林石，我没猜错的话，此时的这种拔丝，
    “应该就是可以用来做冰糖葫芦或者其他的诸如拔丝苹果，拔丝香蕉之类的了是吧？”
    林石点点头，心道这丫头心思确实还挺活络的。
    自己随便一点，她就知道了这拔丝糖浆的用处。
    “不错，你所见到的冰糖葫芦，还有拔丝苹果、拔丝香蕉之类的那些东西，全部都是用的这个阶段的糖浆来制作的。”
    林石说着又拿来一个盘子。
    然后他将勺子中的糖浆轻轻的滴了一些在盘子底底部，然后勺子慢慢的拉往上拉，
    渐渐的，那糖浆立即就变成了一一根的银丝，
    如此反复了几次，那盘子上面就出现了很多的由糖浆变成了糖丝。
    林婉悦看着这盘子上一根根立起来的银丝，也是露出了好奇的眼神：
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