第28章 淋卤法

    听到‘煮盐法’三个字，文先生不由眉头微皱。
    “我之前也听说过煮盐法，那些大私盐贩子都是用的煮盐法，所以他们根本无视所谓的春盐秋盐，一年四季都能有盐产出。”
    “不过听说这煮盐法相比晒盐法的难度更高，只有一些资历极深的盐工才能操作。”
    许琅摆了摆手，“没什么难的，煮盐法最重要的就是开煮前卤水的处理。”
    “卤水浓度不够，煮完后就是一锅废沙。”
    “至于煮盐过程中的温度控制，那倒是其次了。”
    说罢，他伸出两根手指继续说道：
    “我需要两个容器，其中一个要能经受高温炙烤，另外我还需要一些淡水。”
    文先生一愣，“许公子，你这是现在就要开始煮盐？”
    许琅点了点头。
    “这事宜早不宜迟，我不能经常过来，早早教给你们后就靠你们来煮盐了。”
    “没问题！”
    文先生显得有些兴奋，“我现在就去准备东西。”
    在文先生准备东西这个间隙，许琅转身蹲在盐田旁，双手伸进卤水里开始摸索起来。
    没一会儿，一个表面泛白的沙块便被他捞了出来。
    这是一块浸满盐分的沙块。
    待会儿能不能出盐，就靠它了！
    就在这时，文先生带着秦虎等人拿着一堆东西跑了过来。
    “许公子，你看这些东西可以吗？”
    文先生拿出一个用陶土制成的陶锅说道，“这是大家在岛上平时煮饭用到的锅，用来煮盐应该也可以。”
    “还有一些陶碗，都是大家用来吃饭的东西。”
    许琅有些喜出望外，没想到在这个小岛上还能找得到这些东西。
    煮盐用陶锅再好不过了。
    他点了点头，随后开口问道：
    “淡水拿来了吗？”
    一旁的秦虎立马将一个木桶提了出来，“都在这了，姐夫够吗？”
    许琅眉头微皱，“这一桶水恐怕有点不够...”
    他话还没说完，秦虎立马说道：
    “那没事，用完了我再去旁边的小溪里打一桶就是了。”
    “要多少有多少！”
    闻言，许琅眼前一亮。
    他这个方法对淡水的需求量很大，岛上如果有小溪的话就免了用船拉淡水过来的麻烦事了。
    许琅伸手接过陶碗，先是将手中浸满盐分的沙块放在其中，随后从一旁的木桶中舀出一勺淡水缓缓淋在了上面。
    随着淡水落下，沙块中的盐分迅速析出，形成了一股浓度极高的卤水。
    将这些卤水倒入陶锅后，许琅再度从卤水中掏出一块浸满盐分的沙块放入陶碗中，然后继续用淡水浇淋。
    如此往复循环。
    很快，他便得到了一整锅的高浓度卤水。
    “好了，开煮！”
    一旁的秦虎几人早就搭建好了一个简易的火坑，将装满卤水的陶锅放上去后立刻点燃了火坑中的木柴。
    “记住不要一直大火猛烧，那样会让煮出来的盐发黄发苦，在卤水变稠后就保持中小火。”
    “煮的过程中不要忘记搅拌和撇沫。”
    “......”
    许琅在一旁指挥着，秦虎等人则手忙脚乱地开始忙活起来。
    毕竟是第一次接触煮盐，众人都有些生疏。
    不过随着时间流逝，众人的动作也越发熟练起来。
    经过一个多时辰的熬煮，满满一陶锅的卤水最终变成了附着在锅底的一层细密的白色结晶状粉末。
    众人看着这一幕，一时间都有些面面相觑。
    吴铁柱伸出手指在锅底摸了一下，随后将沾有白色粉末的手指放进了嘴里。
    “是咸的！”
    他忽然满脸激动地大叫一声，整个人都跳了起来。
    听到这话，秦虎、狗娃子等人纷纷将学着吴铁柱先前的动作，将手指在锅底一抹随后放入嘴中。
    “没错，是咸的！”
    “这是什么啊，味道可比家里的盐好吃多了！”
    “狗日的老天爷，我们终于成功了！”
    “......”
    一时间，众人竟有些喜极而泣。
    他们从今年开春到现在一直想要做的事，今天终于做成了。
    文先生将附着在锅底的盐巴刮下了一点放在手心上仔细端详了一会儿，随后又用舌尖尝了尝。
    “许公子，这该不会是细盐吧？”
    闻言，其他人也是一脸震惊。
    怪不得众人如此大惊小怪，寻常百姓能接触到的只有粗盐，甚至条件再差一些的人家所吃的粗盐里还经常混合着沙粒。
    绝大多数的私盐贩子所售卖的私盐便是这种。
    细盐，只有富贵人家才吃得起。
    价格相比粗盐，自然也算得上是一个天上，一个地上。
    许琅笑了笑，“这算什么，现在的盐还不是最好的！”
    听到现在的盐还不是最好的时候，众人都不由地瞪大了双眼。
    “许公子，你究竟是怎么做到的？”
    许琅也不打算藏私，向众人解释道：“我刚才用的是淋卤法来提炼卤水的浓度，沙子能够富集盐分，过滤杂质，用淡水则能完美地将这些盐分剥离出来形成浓卤水。”