第237章 刀削面喜欢吃宽一点，还是窄一点的？

    凌晨两点四十五分，叶凡枕边的闹钟响起。
    耳朵听的清清楚楚，大脑意识模模糊糊，身体还在观望主人的反应…
    上辈子作为一名赖床届的常胜将军，上班多年未曾拿过一次全勤奖。
    他知道此时唯一需要做的就是…
    肆意地翻身，翻滚，离床越远越好…
    果然，叶凡滚到了地上。
    顶级酒店的地毯就是不一样，他抓了抓纯手工地毯上的一团团绒毛，一抓一放之间能迅速回弹，手感就跟醒好面的面团一样讨人喜欢。
    叶凡拧开一瓶柠檬水，咕噜咕噜几口一饮而尽。
    消停一晚上的肠胃久旱逢甘霖，立即开始蠕动起来…
    紧接着，他冲进卫生间一屁股坐在马桶上，一边‘卸货’，一边刷牙，上下都不耽误。
    厨师，挑逗别人味蕾的同时，也要学会照顾自己的肠胃。
    洗漱完毕，想着等会只是在后厨忙乎，叶凡懒的再换衣服，索性就穿着睡衣出门了。
    …
    卢启航，王志两人在酒店后厨哈欠连连，一旁的吴阿姨与李阿姨倒是精神饱满。
    “小卢，小王呀，昨晚又打游戏打到很晚吗？看你们两个黑眼圈深的。”
    “吴阿姨呀，你还是不懂我们年轻人，要想年轻人早睡，除非断网断电，要不然，得睡够十个小时才缓的过来。”
    “叶先生，不会睡过了吧？要不我们睡去教下他。”
    “来了，来了，他来了，这睡衣…”
    叶凡穿着一套极其可爱的睡衣走进后厨，尤其是上衣的胸口，还有一只毛茸茸的布朗熊图案…
    如果可爱仅限于胸前的布朗熊，那就太小看这套睡衣了。
    随着叶凡的转身，其睡裤屁股口袋上还有两个肉嘟嘟的熊掌图案，
    卢启航他们与酒店员工努力憋笑，整个身子骨一抖一抖的。
    叶凡：“怎么？穿个睡衣来后厨有什么好大惊小怪的。”
    “只有在极其放松，以及自信的情况下处理食材，最后的口感才能达到最佳效果。”
    “我在家里，有时半夜肚子饿了，经常穿条短裤就去厨房做宵夜了。”
    众人：？？？！！！
    怪不得别人叶先生是顶级厨师，抛开经验和技法不谈，这思想境界就甩我们几十条街。
    酒店员工：“叶先生，半夜我们去抓小龙虾，发现数量少了不少，抓了好半天，才抓了十几桶。”
    “这是不是代表，塞纳河里的小龙虾快灭绝了，这样一来，以后岂不是吃不到它们了，小龙虾肉和我味蕾相处的这么多天，都处出感情来了。”
    叶凡也是第一次听人把馋嘴，说的这么清新脱俗…
    “大家也别愣着了，我处理刀削面的高汤和面团，你们照旧处理小龙虾，虾头，虾线，一定要处理干净，卫生马虎不得，知道了吗？”
    “知道了，叶先生。”
    去头，去腮，尾巴中部一拧拉扯出虾线，用牙刷把虾背刷干净，再来上一盆清水，少许食盐与白酒泡一下。
    卢启航处理小龙虾起来越来越熟练，
    以前从一个十指不沾阳春水的学生，到现在能在厨房处理一些简单活，自己的厨艺也在一点点进步。
    虽然不能跟叶先生让人惊艳的厨艺相比，但好在一点点进步当中…
    叶凡把高筋面粉倒入不锈钢大盆中，再来上少量食盐。
    盐是筋，碱是骨。
    少量的食盐能凝固面粉中的粗蛋白，增加口感的嚼劲。
    一边抓揉，一边看准时机加水继续揉捏。
    期间，叶凡还往盆里打了一个鸡蛋，可以让面团更加筋道。
    松散的面粉从最开始的粉状，到絮状，再到面团的雏形，这其中每一步的马虎不得。
    你在前端糊弄食材，后端的成品就会啪啪打脸。
    叶凡每一次揉捏面团，都把不锈钢大盆弄得哐哐直响，同时手臂与太阳穴上青筋一股一股的。
    几名员工在旁边窃窃私语：
    “我感觉叶先生手劲好大呀，每次揉面时，表情都有点小凶，小可爱，这要是在以前的码头上，背麻袋肯定是一把好手。”
    “吴阿姨，你这一下子就把叶先生的档次拉低了，有这手劲，兼职做中医推拿不行吗？”
    “这个想法好，我看报道上，现在中医推拿在国外老火了。以后叶先生可以白天做美食，晚上做推拿，把老外们的钱包掏的干干净净。”
    “…”
    叶凡咳嗽几声，把陆续处理好的面团盖上保鲜膜，进行醒面处理。
    “厨房这也太安静了，除了小龙虾的洗刷刷声，就是你们几个在那里窃窃私语。”
    “卢启航，你放几首歌，我看你们零零后都听啥歌。”
    “Ok，卢大师点歌台即将上线。”
    几秒后。
    温暖而略带沙哑的男声从手机里传出。
    “一九九五年…我们在机场的车站…你借我…而我不想归还…”
    陈奕迅老师的《你的背包》。
    叶凡:“这还真是一首老歌，我没记错的话，好像是出自02年的专辑。”