第195章 前门拒虎，后门进狼，虾仁肠粉特别忙！

    满满一大锅灵魂酱汁被叶凡倒入不锈钢盆中备用。
    期间散发出的咸香鲜味，引得周围厨师频频侧目。
    好几人原本在切菜，频繁扭头张望，几次都险些把手指切到。
    叶凡先用一次性筷子蘸了一点酱汁，抿了几口。
    不错，是我想要的味道。
    “叶师傅！熬酱汁呢？要我帮忙尝尝吗？”
    突如其来的一句叫喊，吓了叶凡一跳。
    他扭头一看，是领馆里的那位胖厨子。
    叶凡小声对他说：
    “别老叫我叶师傅，听起来怪怪的，感觉像港台片里的叶问。”
    “你一喊，我身体就有种下意识反应，总想回一句——佛山，咏春，请！”
    胖厨子咧嘴笑道：“哈哈…叶先生…没想到你不仅饭菜做的好吃…幽默感还挺足…”
    “你祖上肯定有东北人的搞笑基因…”
    他比了个一的手势：“就尝一小碗好不好？拜托了！”
    说着，胖厨子还特意眨了眨眼睛。
    咦，我的天呀，这胖子竟然在撒娇！！！
    此时就好像有人把美杜莎的人头忽然拿到叶凡跟前一样，他瞬间被石化了。
    还是应证了那句话——男人会撒娇，谁都受不了…
    叶凡添了一小碗递给他，“这么心急干嘛，等会肠粉就好了。”
    “嘿嘿…”胖厨子一脸憨笑，“从小我就是受不了上菜前的煎熬，才去当厨子的。”
    随着酱汁缓缓入口。
    鲜、香、甘甜、咸、醇厚，五种味道轮番向口腔中发起攻击。
    味蕾上的味觉细胞、支持细胞、味蕾小孔、神经末梢，以及微绒毛全部兴奋地舞动着小手。
    整个口腔里宛若盛大的联欢晚会。
    “来呀… 快活呀…反正有…大把时光…”
    “呀…兄弟们…这酱汁的味道也太正…”
    “今天出门没看黄历…主人…这是要过年了吗…忽然之间吃这么好…”
    “主人…不要停…继续喝…”
    一时间，他爽得上头。
    索性把碗翻过来，把里面的酱汁倒得一滴不剩。
    紧接着，他用指腹沿着碗中转了转。
    发出明显的滋滋摩擦声后，再放入口中吮吸起来…
    胖厨子的眼睛微闭，嘴角上扬。
    几秒后。
    “呀…爽呀…”
    一碗酱汁硬是被胖厨子喝出琼浆玉液的感觉。
    啪！
    董佬不知何时来到他身旁，猛然拍响不锈钢台面。
    “我刚才吩咐你什么？就蒸几锅杂粮米饭，跑到叶先生旁边干嘛？”
    “不要影响别人做事，回到你工作岗位上去！”
    胖厨子还想狡辩，自己是来找叶先生请教问题的。
    但一看到董佬怒气冲冲的眼神，顿时能量消失了一大半。
    只能像在走廊上挨批的小学生一样，耷拉着脑袋回到蒸锅旁。
    “叶先生，你别往心里去！”
    董佬安慰道：“你就把他们当成你下属，该批评就批评，别客气。”
    “我看你刚才熬好了酱汁，要我帮你尝尝吗？”
    叶凡转身翻了个白眼。
    嚯，好家伙！
    前门拒虎，后门进狼。
    赶跑了小的…又来了老的…
    “不用，不用，我马上开始做肠粉，等会一起品尝好了。”
    “那行！”
    董佬点点头：“我就在旁边等你。”
    叶凡先往托盘里刷上一层花生油，避免等会肠粉粘黏。
    再把搅拌好的米浆舀上一勺倒进来。
    一个厨师在精神高度集中的情况下，会进入一种叫心流的状态。
    他会和当前手中的食材进行视角互换。
    此时叶凡摇身一变，变成了托盘中液体形态的米浆。
    随着盘子的晃动。
    叶凡操纵身体，一浪接一浪，后面的液体不断推动前行，直至铺满托盘的每一角落。
    不厚，不薄，一切都刚刚好。
    紧接着。
    托盘中被打入一鸡蛋，撒上些玉米粒、虾仁、生菜叶。
    厨房里的蒸箱是商业级的，接近一米八高度，从上至下拥有二十个托盘位。
    剩下的就简单了。
    在每一托盘上重复一遍操作，然后放入卡槽中。
    启动后，心里默数60秒…
    叮！
    随着托盘被抽出，一股摄人心魂的稻米香也随之飘出。
    没一会。
    整个后厨里都是这个味道。
    其余厨师们一闻到纷纷停下手头工作，忘我地吸食起来…
    “干什么…干什么…”
    董佬吼了几嗓子:“一个个手头工作都麻利点，别人叶先生做肠粉，你们有什么大惊小怪的。”
    吼完了众人。
    他自己上前几步，就站在叶先生身后，观察他下一步动作。
    编筐编篓，重在收口这句话，套在刮肠粉这个环节在合适不过了。
    新手往往第一次刮肠粉。
    一犹豫，手一抖，就会把一整块米皮刮的跟一碗稀碎的炒粉似的，顿时没了食欲…
    只见叶凡手持两把刮刀，先是从托盘一侧把米皮推起一个褶子，然后快速向前一掀。