第60章 香辣烤猪蹄上线啰！

    清晨。
    熙熙攘攘的人群在菜市场各个摊位间穿梭。
    叶凡和托尼也在其中。
    除了采购烤猪蹄的原材料和这周家里的常用菜后，
    他还看中了一批优质的四川安岳柠檬。
    果皮光滑——无裂痕，无虫眼。
    颜色均匀——金黄色。
    个头适中——手掌大小。
    整个柠檬摊位被叶凡包圆了，老板开心地手舞足蹈，一个劲的给叶凡递烟，点火，
    “帅哥，您等会车在前面慢点开，我的货车在后面跟着你，到地方，包卸货，包上楼，你什么都不用管。”
    叶凡之所以买这么多，是用于当做顾客福利的。
    买猪蹄时加一元就可获得600ml的大杯柠檬水。
    回到家里，叶凡开始处理猪蹄。
    烤猪蹄就两个世纪难题。
    一，去除‘小脚丫’上的异味。
    二，怎么吃着不油腻。
    叶凡拿着高温喷火枪来回对着粉嫩的猪蹄进行高温炙烤，
    直至猪蹄烧成通体焦黄，略微带着一些黢黑。
    然后把猪蹄放在清水锅里。
    几分钟后，捞出来，用小刀在其表面来回刮。
    接下来就是焯水。
    开火。
    锅里加入清水、高度白酒、猪蹄。
    三分钟后取出猪蹄，放入高压锅。
    开始调卤汁。
    锅内少许油。
    一大把冰糖，炒出糖色后，锅内倒入开水。
    顺势加入大块的葱、姜、肉桂、八角、香叶、干辣椒、白胡椒粒、盐、生抽、酱油。
    再把这锅卤汁倒入高压锅内。
    高压锅上气后，关成小火，再焖它25分钟。
    趁着间隙，调一个烧烤料。
    小火，锅内撒入花椒。
    看着花椒从红色变成棕色后，就加入小茴香，孜然、干辣椒，白芝麻。
    开始颠锅。
    受热均匀，香味散发出来后，倒在托盘上进行冷却。
    轰隆，轰隆，轰隆。
    叶凡通过搅拌机把刚才冷却的调料变成粉末。
    把粉末倒出，再加入少许盐、味精、白胡椒粉。
    搅拌均匀，放入瓶中备用。
    秘制小调料就此完成。
    叶凡掀开高压锅锅盖。
    一股热气扑腾而出。
    红棕色的猪蹄躺在汤汁中，泛着微微光泽。
    叶凡用筷子夹出一个猪蹄，简单吹了吹，一口咬了上去。
    轻轻一吸，肉汁就滑入口中。
    “灰常烫呀，但味道还阔以，下午再放在炉子上一烤，撒上点调料，那就更好吃了。”
    临近中午。
    叶凡也懒得再炒菜。
    蒸了一锅米饭，把卤汁倒进去一搅拌，
    然后就着卤猪蹄，冰阔乐，美美地解决一顿中饭。
    …
    另一边，红星幼儿园的下课铃响了。
    一群饥肠辘辘的小朋友们聚集在小食堂里排队。
    阿姨在前面打饭，用勺子指了指面前的餐盘。
    “小朋友，要哪个菜？”
    乐乐张大嘴巴看了看，“这个…这个…还有这个…姐姐，什么时候有牙签肉吃呀?”
    打饭阿姨一脸懵逼,"小朋友，这个你要跟园长反应哦，菜单我可控制不了。”
    乐乐拿着打好的饭菜，一边走一边嘟嘴，
    “要是餐车小哥哥变成园长就好了，
    每天上学前跟他说想要吃的东西，中午就能吃到了，
    一天许一个愿望，这肯定不过分！”
    饭后，所有小朋友都被要求回教室午睡。
    乐乐在走廊上一不小心撞到老师王秋艳大腿上。
    “哎呀！”
    乐乐一屁股坐在地上。
    “你呀，每次走路冒冒失失的，长大后怎么办哦…”
    王秋艳放下手上环保袋，准备抱起乐乐，袋子落地的瞬间发出饭盒碰撞的声音。
    乐乐拍拍屁股，冲上去闻了闻袋子。
    嗯，好熟悉的香味。
    怎么跟昨天小哥哥卖的牙签肉味道这么像？
    “王老师，这里面是什么呀？”
    “没什么，老师从家里带的剩饭剩菜而已，“
    王秋艳赶紧把袋子拎起，然后摸了摸乐乐脑袋，
    “乐乐乖，快去午睡，这样才能长高高，长大变成帅哥哥！”
    乐乐十分好奇，“老师，能给乐乐看一眼吗？”
    “不行，你要不听话，以后吃完中饭就不让你看动画片了。”
    “哼，睡觉就睡觉，谁怕谁！”
    王秋艳把小朋友哄睡后，回到办公室，从袋子里拿出从家带的牙签肉。
    玻璃碗传出阵阵孜然香味。
    隔壁桌的几个老师围拢过来。
    “王老师，这是你做的？”
    “不是，昨天省博大道上买的，上次你们在门口吃到的炸鸡也是这老板做的。”
    “我靠，原来那老式炸鸡的味道绝了，外皮酥脆，里面还有汁水，要不是骨头不能吃，我就一口吞了。”
    早知道，昨天的活动我应该申请带团的，
    王老师，快让我尝一个，我请你喝奶茶，茶颜悦色，霸王茶姬随你挑。”
    说着，一男老师就把黑乎乎的爪子伸向玻璃碗。