第420章 做豆腐

    红薯淀粉加水搅拌均匀，静置20分钟左右，加入淀粉，继续搅拌至无颗粒状。
    找几个扁平的盘子抹上少许油，在里面倒入搅好的糊糊，薄薄一层即可。
    蒸锅水热后，将这些盘子放进去蒸，到起大泡泡就已经熟了，这个时间，大概也就一两分钟。
    准备一只装有凉水的大盆，将刚刚出锅的苕皮连同盘子一起放在大盆里。
    这样很容易就可以将盘子里的苕皮取下来，且不会坏。
    在蒸勺皮的时候，我们来准备一个配料。
    除了酸萝卜，鱼腥草，葱花这三个比较经典的搭配外。
    还得准备一些别的。
    小碗里倒入辣椒面、辣椒酱，熟芝麻碎、孜然粉、1花椒粉，少许盐，一小块糖糖混合均匀。
    “花椒粉、孜然粉、熟芝麻碎最好现炒现磨，香味更加突出哦，而且其实这里边还得加点甜面酱的，现在也来不及了，今晚你们就先尝一尝，如果喜欢，我们下次就好调个酱汁。”
    起锅烧油，加入擦干水分的葱段、香菜段、姜片、蒜片，开中小火炸至金黄。
    将香料捞出，留下葱油将葱油烧至七八成热，将1/2的葱油分2-3次，泼入混合好的酱料，边加边搅拌，麻辣酱就制作完成了。
    香葱和韭菜切末，尽量切得碎。
    锅里倒入少许葱油，放入一张苕皮煎至两面上色，微微鼓起大气泡涂抹上麻辣酱，再撒点孜然粉、辣椒粉、辣椒粉，放入葱花、韭菜碎、酸萝卜丁，鱼腥草等配料。
    为了让苕皮的口感更好一些，陆小蛮还煎了几个鸡蛋，炒了点肉沫，另外还弄了点牛肉。
    大家根据个人喜好随意搭配，当然，最后几乎每一个人都是来的大满贯，啥都要放一点。
    因为配料太多，苕皮甚至都卷不起来。
    卷不起来就不卷呗。
    直接在皮面上抹点麻辣酱，撒上香料用大碗装着吃也同样美味。
    陆小蛮咬了一口，酸萝卜在口腔内炸开，很是开胃。
    加了鱼腥草的苕皮别有一番滋味。
    其实，因为添加了太多香料和各种肉类，鸡蛋。
    混在一起之后吃起来已经不是单纯的苕皮了。
    但是一家人凑在一起吃什么都很都是香的。
    就连这混合了各种味道的苕皮，也觉得别有一番风味。
    要是荀祈也在就好了。
    也不知道他一个大男人会不会喜欢吃这种小零食。
    陆小蛮很快就笑眯了眼。
    怎么可能不喜欢呢？
    荀祈虽然嘴上不说，却也是一个隐形的小吃货。
    最主要的是，东西是自己给他的，他怎么可能会不喜欢？
    ——
    不需要去前线，陆小蛮还是让通讯队的人将那几坛酒给叶渊拉了过去。
    并在纸上详细记下用法用量。
    且多次叮嘱这东西需要谨慎使用。
    生怕自己写下来的东西有个别字是叶渊不认识的。
    陆小蛮还特意让通讯员多背诵了几遍，直到确认他背的毫无披露才肯放人。
    陆小蛮忙碌的生活一下子就闲了下来。
    她是打算好好休息几天啥也不管的。
    也就休息了两日吧。
    没有人来烦陆小蛮，陆小蛮自己就先坐不住了。
    孩子有阿姆妫娜她们带，陆小蛮每天也陪伴许久。
    但到底老人想念孩子，她也不能霸着孩子不放。
    想着等回了河分部又不知什么时候才能回来。
    陆小蛮也不去打扰阿姆跟孩子们的快乐时光。
    阿姆甚至将菜园子也交给妫娜桑吉，地里是直接就不去了。
    天天都想推着两个宝贝满部落的“炫耀。”
    宝宝实在太可爱了。
    小眼神像是能听懂大人说话，每个动作都灵动得不得了。
    阿姆稀罕。
    部落里的人也稀罕。
    本就是双胞胎，又是一雌一雄。
    偏生跟部落其他瘦瘦弱弱的小崽子也不一样。
    这两个白白胖胖粉粉嫩嫩的，可爱极了但凡是见过的，很少有不喜欢的。
    有的人更是恨不得亲一口。
    当然，亲是不可能给亲的。
    大家虽然这么想，也因为这是“神女”的孩子，到底也不敢造次。
    很多时候更是远观，并不敢凑太近，更不可能上手。
    陆小蛮闲来无事。
    定下心来将菜园子里的菜都做了个遍。
    这两天，每一顿的菜都不带重复的。
    这样的日子，一天两天陆小蛮很享受。
    时间久了就觉得无聊了。
    陆小蛮打算趁机多在家里待几天好好陪陪阿姆。
    待下一次市集开始前几天再回去。
    陆小蛮闲不住了。
    她索性跑去给部落的人上课。
    之后，陆小蛮又从仓库里翻出一小袋子的黄豆。
    机会不就来了嘛。
    她可以做豆腐了。
    盆中倒入黄豆洗干净，用清水泡一个晚上，等第二天体积就会明显变大。
    把泡好的黄豆倒入捣碎，1斤黄豆加7斤水的比例。
    “水不是一次全部倒入哦，分次倒入石臼中砸碎成豆浆模样。”
    陆小蛮一边砸一边想，下一次做豆腐还是得先将石磨做出来才能弄这玩意。
    准备一个大点的盆子铺上纱布，把榨好的豆浆倒在纱布上过滤一下。
    “过滤好的豆渣不要扔，留着做饼也是非常好吃的。”
    过滤好的豆浆倒入锅中，再来调点白醋。
    碗里倒入些许白醋，和清水搅均匀备用。
    大火把豆浆熬开，开锅后转小火，撇去浮沫再煮3分钟左右，倒入适量清水，搅均匀。
    晾至80°左右，倒入调好的白醋水，边倒边搅拌，搅拌至出现豆花就好。
    “这个时候，盖上盖子焖15分，把里面的水盛出来。”
    拿来事先准备好的模具，铺上纱布，倒入豆花装满，用勺子按压紧实。
    整理好后包起来，上面压上石头。
    “时间压长就成老豆腐，时间压的短就是嫩豆腐。”
    “为了让你们更好区分什么是老豆腐和嫩豆腐，我们今天就一样做一半。”
    说到这儿，陆小蛮才猛然反应过来自己这也是第一次做，且还没有卤水，石灰直接来的。
    能不能成功还不一定呢。
    陆小蛮一时有点窘，“那个，要是没成豆腐，我们吃豆花也是不错的哈。”