第121章 蟹金裹玉丸（上）

    听见惊呼声，顿时所有人都把目光注视到了角落里苏醒这边的厨台上。
    但见一个用完整蟹壳做成的盛具上，摆放着十余颗金色的丸子，在灯光的反射下，正散发着闪闪的金光！
    “呼~”
    “这是什么！用黄金做的丸子吗？”
    “我去，这也太耀眼了，简直就是金光闪闪！”
    “这还是菜吗？这能吃吗？”
    “看不出是什么名堂，感觉有些哗众取宠......”
    众人神情各异，有惊喜、有好奇不过更多的人是觉得苏醒在故弄玄虚，毕竟眼前这东西别说是螃蟹了，感觉和平日认知中的菜都毫无关系。
    不过苏醒却根本没有将众人的疑惑放在心上，丝毫不为所动，依旧是神情自若的进行最后装盘，投手举足之间流露出的是无比的自信和沉稳。
    等到苏醒做完最后的操作，立刻有旁边等候的服务生上前，把菜品送到了宾客面前。
    等到近处，这下看的更加清楚了，在场的宾客都没一人急着动筷子，而是全都仔细的打量着这道闻所未闻，见所未见的菜品。
    只见这金色丸子浑圆天成，个头统一均匀，每一粒都有拇指一般大小，此刻在夜空下正散发出耀眼的金光。
    “这...”
    坐在主位的曹坤凑近之后，上上下下端详了好几遍，尽管作为海鲜公司的大老板，各种山珍海味，美味佳肴曹坤没少吃，要说这眼界也非同一般，但今天这道菜他却真是没见过，完全摸不透底细。
    最后他还是只得摇摇头，然后转头看向身边的穆长风二人，眼神中露露出讨教的神色。
    别说曹坤，就连阅菜无数，见多识广的穆长风和武云锋二人，此刻其余也和其他人差不多，根本就没认出苏醒这道菜的名堂。
    但出于对苏醒的信任，还是由武云锋率先开口问道：“小苏师傅，你做的这道菜叫做什么名字啊，给大家伙介绍介绍吧。”
    苏醒点点头，然后用沉稳的语气数道：“这道菜是我无意中从古籍中发现的，书中没有记载名字，但我根据做法给这道取了一个名字。”
    “叫做——蟹金裹玉丸。”
    “蟹金裹玉丸！？”
    穆长风用筷子夹起一个蟹肉丸，但见这丸子表面是橘红色的蟹粉掺杂着许许多多的金点，仿佛是就像蟹肉丸子渡上了一层色金的沙粒，因而才有这种金光闪闪的感觉。
    “外边这层金沙，是用的金箔？”穆长风瞧出了一些端倪。
    “哦，原来这金光是金箔啊。”曹坤和武云锋恍然大悟。
    金箔可以分为多种，其中最普遍的就是这种食用金箔。
    食用金箔不仅可以用来装饰，还可以入菜食用，而且金箔还是一味中药，少量食用对肝，心脑血管等有好处，在酒里面加入金箔可以改善人醉酒的难受程度。
    无论是曹坤还是穆长风等人也都食用或者使用过，因此对于这种食用金箔还是比较熟悉的。
    看着面前这金光闪闪的蟹肉丸，穆长风也是来了兴趣，于是开口向苏醒询问道：“这外面的蟹粉是用蟹壳做的吧，但是你是怎么把做蟹壳做的如此细腻的？”
    “没错，这蟹壳富含甲壳素，经过适当处理后是可以食用的。”苏醒回答道。
    原来光是这蟹粉的制作就十分的讲究，首先是把蟹壳盖选出，用高温进行蒸煮消毒，然后放入白醋中进行软化处理，接着就是放入热油中把蟹壳炸干水分，炸脆炸酥。
    这还不算，再把炸酥的蟹壳还要放入烤箱中进行烘烤，之后就和食用金箔一起用机器研磨成粉末，这才做成了金沙般的粉末，也就叫蟹金。
    而这层蟹金不仅能增加浓郁的蟹香味，还能很好保持里面的蟹肉汁水和鲜味不会流失。
    “原来如此，果然十分的奇妙。”
    穆长风几人听了苏醒的介绍，不由的暗自称奇，光是这蟹金的制作就这么花功夫，那里面的玉丸又该会有多么的讲究和美味。
    于是几人再也无法忍受，直接用筷子夹起一枚金光闪闪的蟹肉丸送入了口中。
    一口下去，首先感受到的是最外面蟹金那浓浓的蟹香味，口感也极为酥脆，就和炸的干香金黄的大蒜末或者面包渣的感觉很像。
    这股浓香酥脆的美味刚刚退却，接着就是一股带着浓烈的香气的汁水气瞬间从这层外壳中冲了出来，蟹黄带着浓油咸鸭蛋黄的沙沙软软的口感在嘴里弥漫开来。
    “呜~这蟹黄的鲜味，好浓烈！”
    穆长风能品尝的出来，这蟹黄的味道居然比清蒸大闸蟹的蟹黄还要鲜美！
    再细细感受一下，惊讶的发现这蟹黄居然和溏心蛋黄一样，并还没有完全凝固，浓稠的汁水反而是让鲜味变得异常浓郁。
    果然如同苏醒刚才所言，外面的蟹金粉把里面蟹黄的汁水连同这绝美的鲜味全部牢牢的锁在里面，没有一丝一毫的流失。
    就在穆长风等人感到叹为观止的时候，齿间又传来了蟹肉略弹牙的口感，这蟹肉玉丸的鲜甜同样被全部被保留了下来，在享受的同时还有一股满足感充斥了整个口腔的味蕾。
    “呼~”
    被连续的美味接连冲击，穆长风等人已经极为满足，正准备把口中的美味吞下，结束这场美妙的味觉体验。
    然后接下来，他们就发现自己的对苏醒制作的这道蟹金裹玉丸，完全低估了！
    所有人刚刚才放松警惕，下一秒，场中的宾客口中全都发出“砰砰砰砰~”的声响。
    不少人捂着嘴巴，感受着口腔中无数美味爆裂的感觉，脸上露出无穷惊喜的神色。
    “这...居然是蟹籽！”
    这是被苏醒被当做馅心填入了蟹肉当中蟹籽。
    此刻清脆而饱满的蟹籽被咬爆后全都在口腔中接二连三的炸裂开来，就如同无数的美味炸弹，一下子将各种美味瞬间全部引爆，直接将这场绝美的味觉体验推到了最高潮。
    其实蟹籽本身并没有什么味道，只是在细细咀嚼之间，已经和蟹粉、蟹黄、蟹肉混在于一起，再加上点到即止的酒香调味，更是烘托了蟹的鲜甜又增加了回味，带着丰富的味道扑进嘴里，冲进喉咙。
    想不到一颗小小的蟹金裹玉丸，居然可以将螃蟹的所有美味包含浓缩在一口之中，而且还融合的如此的天衣无缝，并且把每一种味道都发挥到了极致。
    这一口吃下，就仿佛把一整只螃蟹的美味全都纳入口中，这种美妙的享受可是从未有过的体验！