第13章 直接上灶！

    起锅，烧油，葱姜蒜爆香，下锅。
    何雨柱心里感叹着系统的bug，当自己拿起菜刀的那一刻起，整个人好像自己就动了起来。
    每一步该怎么做，仿佛都刻到了自己的肌肉记忆里。
    每一点，每一处都是那么的恰到好处。
    同时，尖椒干豆腐这道菜的关键点也浮现在脑海里。
    这道菜最关键的就是焯水，勾芡，而焯水这一步，就是区分这道菜做的好坏的最关键步骤。
    因为这水的温度，是很有说法的。
    温度太高，后面炒起来就很容易变老，失去干豆腐原有的口感，但是如果水的温度低，又会带有干豆腐的腥味。
    掌握好水温，让其处于一个适中的温度，那样的干豆腐炒出来才甘香可口。
    随着何雨柱手中不停的翻炒，一股清香逐渐弥漫在厨房之中。
    “哇，好香啊，这是尖椒干豆腐的香味吗？咋跟我平时闻到的不一样？”
    “是啊，所有的步骤我都看着了，和咱们平时的做法一样啊，怎么他炒的这么香！”
    “这手艺，快赶上咱们小灶的刘胖子了吧。”
    “你可拉倒吧，刘胖子之前炒的哪有这香味。”
    厨房的的学徒们闻着这弥漫的香味都在窃窃私语。
    大都感慨何雨柱炒菜的香味独特，不过也有抱着怀疑态度的，毕竟一道菜炒的好不好，最终还是要看味道的，没听说哪道菜只闻不吃的。
    ————
    不一会，何雨柱便炒好了一盘尖椒干豆腐。
    何雨柱将菜放到桌子上，解下围裙，对着张卫国，周扇二人点了点头，便静静的站在一旁。
    看着眼前这盘色泽晶莹的尖椒干豆腐，周扇的眼皮直跳。
    作为东北传奇厨师星岚的传人，他一眼就能看出来这盘尖椒干豆腐的水平。
    就这盘菜的水平而言，虽然不及自己，但是也相差不远，但是他才多大啊！
    而一旁周卫国也是一脸震惊的看着这盘菜，不知道该说些什么。
    此时一旁之前给周扇递菜单的学徒工，赶忙将两双筷子递给周卫国二人。
    两人接过筷子，各自夹了一口，送入嘴中。
    “咕咚……”
    一旁围观的学徒们都咽了一口口水。
    这品相，这香味，这菜的味道，绝对错不了，但是此时他们也只能这么看着，都死死盯着二位主厨的表情。
    “啪嗒！”
    周扇将筷子放在桌上，脸上尽是欣慰。
    “好啊，何雨柱，好一个何雨柱，哈哈哈哈……”
    周扇大笑着走到何雨柱身旁，狠狠的拍了拍何雨柱的肩膀，一脸的兴奋。
    而周卫国在尝了一口菜之后，也是满脸激动，他没有想到，何雨柱居然能把这道菜做到这个程度。
    他甚至都不知该怎么评价这道菜。
    如果说这道菜是周扇做的，那他不会有任何震惊，但是何雨柱是谁，那不过是一个16岁的孩子啊。
    这他娘的就是打娘胎里就开始学做菜，到现在也不能有这个水准吧？
    这道菜最重要的就是焯水的水温控制，说白了就是火候，一个才16岁的孩子，能把火候掌握成这一个？
    如果不是亲眼所见，周卫国是万万不信的。
    此时周扇已经离开了厨房，之前和何雨柱说了什么周卫国没有听到，不过这也不重要了，因为何雨柱以后是一定会在这里工作。
    “何雨柱！”
    周卫国欣慰的喊了一声。
    “到！”
    “记住，咱们厨师这行，一定要戒骄戒躁，双脚塌地，实事求是，你就先从小灶开始锻炼。”
    周卫国的话，确定了何雨柱的考核通过。
    而周围的学徒们都瞬间炸了锅，16岁的小灶，这也太炸裂了吧。
    他们十六岁在干嘛，还在尿床玩泥巴吧？
    周卫国也笑着拍了拍何雨柱，朗声对厨房的学徒说道，“你们也都尝尝柱子的手艺，以后大家都在一起工作，一定要团结努力。”
    听到周卫国的话，学徒们都赶忙拿起筷子去品尝。
    “哇，这是尖椒干豆腐吗，这也太好吃啊。”
    “我的妈妈啊，这跟我说这是尖椒干豆腐，这简直比海参鲍鱼还好吃啊！”
    “去你的小王，你吃过海参鲍鱼吗？”
    “咋没吃过呢，我昨天晚上做梦还吃了不少。”
    ……
    一瞬间，厨房热闹成一片，很显然，何雨柱的手艺已经征服了厨房的一众学徒工。
    这在以后的工作中，也会为何雨柱带来很多便利。
    后面，周卫国又和何雨柱交代了一些事情之后也离开了。
    丰泽园一共有四位大厨，每一个人都有权利决定厨房人员的流动事宜，所以并不用和饭店的老板说。
    这也是当时的一大特色，当然最主要的是当时的那些有手艺的人，都是很清高的。
    他们自然不会去因为利益去做一些不合规矩的事儿。
    所以老板也放心将厨房交给几位大厨，而厨房这边，也一直都井井有条。
    今天何雨柱得到了两位大厨的认可，可以说以后在丰泽园，路是很宽的。
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