第36章 奶茶店的问题

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    36、37章如果不爱看，可以跳过，不影响。
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    离开银行，王景行开车来到临江路“昭君出塞”奶茶店。
    奶茶店装修风格简洁明亮，店门口有几个顾客点了奶茶在等。
    摇奶茶的是两个20岁出头的小姑娘，动作挺麻利。
    王琼瑶见王景行走进店铺，指了指墙上的饮品单，问道：“想喝哪种，我给你摇一杯。”
    王景行说道：“来一杯卖得最好的吧。”
    “那就来一杯芋圆芝士狂欢杯。”王琼瑶摇了一杯给王景行。
    王景行看了看，里面有芋泥、芋圆、芝士奶盖，色彩缤纷，还挺好看。
    “芋泥很细腻，配上咸香的芝士，味道还不错。”王景行评价了一下。
    王琼瑶说道：“这是我们这几天的主打，卖得还不错。”
    “生意看起来有点冷清啊。”王景行到奶茶店好一会了，一个平台的订单都没有。
    “这才刚开门，上午单很少的，主要是下午和晚上生意好。”王琼瑶说道。
    “好，我今天没事，就待在店铺帮忙。”王景行说道。
    王景行在奶茶店待了一整天，到晚上十点关门才和王琼瑶一起回家。
    回到家，见黄泽楷已经叫人把家里的监控装好，王景行觉得安心不少。
    1902可是放着王景行的大半个身家。
    叫上王琼瑶和黄泽楷，三个人在客厅开了个会。
    王景行说道：“我们的奶茶店总体还是很不错的。”
    “按目前的情况，扣掉平台收的点数，每个月的营业额至少能达到10万元左右。”
    “我大致估算了一下，扣除店租、2个员工工资、水电费和奶茶原材料成本，我们的净利润大概也能有4到5万块。”
    王琼瑶点头：“嗯，差不多是这个数。”
    王景行说道：“奶茶店的定价还是比较合理的，几款自己研制的水果茶也卖得非常好。”
    “我们这家店是个样板店，以后开的所有店都要按照这个模板去复制，所以我提几点改进的意见，你们看有没有道理。”
    “第一个是晚上店铺的灯还不够亮，和周围的店铺没有区别。”
    “我觉得我们店铺的灯应该比周围的店要稍微亮一些，以达到引流的目的。”
    “以后新开店的第一条规定，就是店铺的灯光要比周围的店亮一点。”
    王琼瑶点头认可：“这个可以，比较醒目。”
    王景行继续说道：“还有就是奶茶店门面上‘昭君出塞’的名字和logo要融入灯光效果。”
    “做成LED的灯管，顾客在夜晚也可以轻松地辨认出。”
    “第三是要统一工作服和工作帽，不止是我们的直营店，包括以后的加盟店，都要有统一的工作服，给顾客营造标准、专业的印象。”
    “此外，工作服要带有品牌logo，店员们穿着带有品牌logo的服装进行工作，这也是对奶茶品牌的一种宣传，用统一的服装来进一步加深消费者对奶茶品牌的记忆。”
    “当然，目前只有一家店，这一点还不是很急。”
    “第四，要有统一的工作规范和流程。”
    “我今天看了两个员工摇奶茶，虽然都是按照要求定量做，但具体到细节上，前后顺序比较随意。”
    “摇奶茶的时间也没有规定，多冰、少冰也没有定量。”
    “这一点目前看不出什么差别来，以后店铺多了，没有在每个细节上的详细而严格的定量和顺序规范，会影响到口味和品质的稳定。”
    “比如摇奶茶的时候有人可能会在时间上偷懒，从而影响口感。”
    “第五，我统计了一下，基本上一杯简单的奶茶两分钟内就能做好，这点不好，太快了。”
    王琼瑶不理解，插嘴道：“太快了？不是不应该让顾客等太久吗？当然是越快越好。”
    王景行摇摇头：“一方面大多数人都有好奇心和从众心理，看到一家店门口买奶茶的人排着长队，心里肯定会想这家奶茶店生意这么好，肯定很好喝。”
    “另外一方面，排长队也是一种打广告，能让人印象深刻。”
    “从长远考虑，开奶茶店要抓住的不止是买奶茶的顾客，以后还要抓住加盟商。”
    “简单说，看到我们店都是排着队买奶茶的，自然会让人觉得生意好，从而吸引人加盟。”
    黄泽楷问道：“时间长了，会不会有顾客不愿意等？”
    王景行点头：“有这个可能，所以这个时间要怎么控制很重要。”
    “等要有一个度，在有空调的店铺里等，我觉得一杯奶水果茶5分钟的调制时间是差不多的。”
    “不能太快，也不能让顾客等得不耐烦，特别是不能让顾客太阳下在店外等太久。”
    黄泽楷也听明白了，说道：“这个要进一步统计，最好就这个问题做几个方案，根据不同的情况来安排不同的时间。”
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