山楂炖排骨

    第三百一十五章：新菜大爆炸
    老李的全新菜单一经推出，立刻在城里引起了轰动。然而，老李并没有停下创新的脚步，他深知，要想在竞争激烈的餐饮界立于不败之地，就必须不断推陈出新。这一次，他决定再次闭关，潜心研发更多新菜。经过数周的钻研，老李带着他的“创意满汉全席”重磅回归，为食客们带来了一场前所未有的味觉盛宴。
    **新菜大爆炸：**
    1. **山楂烧排骨**
    **特点：酸甜可口，开胃解腻**
    **食材准备：**
    - 排骨 500克
    - 山楂 100克
    - 姜蒜 适量
    - 生抽 2勺
    - 老抽 1勺
    - 白糖 2勺
    - 盐 适量
    - 料酒 2勺
    - 食用油 适量
    **烹饪方法：**
    1. 排骨洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。
    2. 山楂洗净，去核备用。
    3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
    4. 加入排骨块，大火翻炒至变色。
    5. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
    6. 加入山楂和适量清水，盖上锅盖焖煮30分钟。
    7. 大火收汁，即可出锅。
    **食客点评：**
    - **吴老师**：“这山楂烧排骨，酸甜可口，排骨软烂，山楂的酸味解腻又开胃，真是美味！”
    - **陈嫂子**：“这道菜特别适合夏天吃，清爽不油腻。”
    2. **芋头海鲜锅**
    **特点：鲜香浓郁，层次丰富**
    **食材准备：**
    - 芋头 300克
    - 虾仁 100克
    - 鱿鱼 100克
    - 蛤蜊 100克
    - 姜蒜 适量
    - 生抽 2勺
    - 老抽 1勺
    - 白糖 1勺
    - 盐 适量
    - 料酒 2勺
    - 食用油 适量
    **烹饪方法：**
    1. 芋头去皮，切成块，蒸熟备用。
    2. 虾仁、鱿鱼洗净，蛤蜊用盐水浸泡，吐沙后洗净。
    3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
    4. 加入虾仁、鱿鱼，大火翻炒至变色。
    5. 加入蛤蜊，加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。
    6. 加入芋头块和适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
    7. 加入盐调味，即可出锅。
    **食客点评：**
    - **刘嫂子**：“这芋头海鲜锅，芋头软糯，海鲜鲜美，汤汁浓郁，真是好吃！”
    - **老孙头**：“这道菜特别适合冬天吃，暖身又暖心。”
    3. **芋鸭煲**
    **特点：香浓软糯，滋补养生**
    **食材准备：**
    - 鸭肉 500克
    - 芋头 300克
    - 姜蒜 适量
    - 生抽 2勺
    - 老抽 1勺
    - 白糖 1勺
    - 盐 适量
    - 料酒 2勺
    - 八角 2颗
    - 桂皮 1小段
    - 香叶 2片
    - 食用油 适量
    **烹饪方法：**
    1. 鸭肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
    2. 芋头去皮，切成块，蒸熟备用。
    3. 热锅凉油，放入姜蒜片、八角、桂皮、香叶爆香。
    4. 加入鸭肉块，大火翻炒至变色。
    5. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
    6. 加入芋头块和适量清水，盖上锅盖焖煮40分钟。
    7. 加入盐调味，即可出锅。
    **食客点评：**
    - **美食博主小美**：“这芋鸭煲，鸭肉软烂，芋头入味，汤汁香浓，真是美味！”
    - **王阿姨**：“这道菜滋补养生，特别适合秋冬季节食用。”
    4. **脆炸鸡翅**
    **特点：外酥里嫩，香气扑鼻**
    **食材准备：**
    - 鸡翅 500克
    - 面粉 100克
    - 鸡蛋 2个
    - 面包糠 100克
    - 盐 适量
    - 黑胡椒粉 适量
    - 食用油 适量
    **烹饪方法：**
    1. 鸡翅洗净，用盐、黑胡椒粉腌制30分钟。
    2. 将鸡蛋打散备用。
    3. 将腌制好的鸡翅先裹上一层面粉，再蘸上蛋液，最后裹上面包糠。
    4. 热锅凉油，放入鸡翅，炸至金黄酥脆，捞出控油。
    5. 撒上盐，即可上桌。
    **食客点评：**
    - **年轻上班族小张**：“这脆炸鸡翅，外酥里嫩，香气扑鼻，真是好吃！”
    - **李叔**：“这道菜特别适合当小吃，孩子们都爱吃。”
    5. **啤酒爆鸭**
    **特点：香辣过瘾，酒香浓郁**
    **食材准备：**