第21章 出师

    春节过后，丰泽园开始营业，何雨柱也开始继续他去年在丰泽园的上班日常。
    日子就这么一天天的过去，雨水也开始去红星小学上学。
    平时雨水上下学都是和院子里的小孩们一起，何雨柱也轻松许多。
    半年时间过去，何雨柱随着身体素质的提升，对于厨艺上火候的把控也是越发精湛。
    关师傅和田丰一商量，决定让何雨柱出师。
    这两位师傅都觉得已经没什么可教的了，有句老话说得好：师傅领进门，修行在个人。
    厨师这个行当也是这样，该教的都教了，想要继续提高，只能靠自己以后多练、多琢磨。
    这年头，各行有各行的规矩，厨子要出师，还得办一个出师宴，得让老一辈的厨师来品尝一下你做的菜。
    得到大部分人的认可，你这才算出师了。
    当然，对于刚出师的厨子，大家都不会要求太高，老一辈的兴致来了，还会提点你几句，指出不足之处。
    我国于56年颁布《商业系统技术等级标准》，从这之后，各行各业也都按照这个标准施行。
    现在才52年，厨师圈子里也没有具体等级划分，类似的行业协会倒是有，不过何雨柱刚出师，还搭不上边。
    栾经理在听到何雨柱要办出师宴之后，大手一挥，直接就在丰泽园办，费用他全包了。
    自从何雨柱“自创”出“水煮鱼片”这道菜之后，丰泽园把峨眉酒家的食客也吸引了一些过来，让栾经理在圈子里也露了一把脸。
    那段时间，想吃“水煮鱼片”就只能来丰泽园，直到何雨柱把这道菜教给了大师兄，峨眉酒家才出了这道菜。
    就算这样，丰泽园也留住了一部分顾客。
    所以栾经理才会这样投桃报李，同时他也确实很看重何雨柱。
    这么小的年纪，川菜、鲁菜都达到了能够出师的水平，未来不可限量。
    最终何雨柱的出师宴定在了三天后的晚上，在丰泽园举办。
    出师宴时间定下之后，何雨柱给何大清拍了一封电报过去。
    何大清每月按时给他们兄妹寄钱回来，现在要出师了，于情于理都应该通知一声。
    至于何大清回不回来，就看他自己了。
    三天时间很快就过去，这天下午，何雨柱开始准备晚上出师宴需要用到的配菜。
    由于他是川菜、鲁菜两系都达到了出师的标准，所以准备了两个菜系的招牌菜。
    川菜准备的是麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝，当然，还有他“自创”的“水煮鱼片”。
    鲁菜则是葱烧海参、油焖大虾、四喜丸子，当然，还有让人回味无穷的九转大肠。
    何雨柱开始忙碌，他的师兄刘伟也在一旁打下手。
    对于这个小师弟，刘伟到现在是佩服得五体投地。
    比他晚入门，结果现在比他这个师兄先出师，而且还是两个菜系出师，他是真想不明白自己这个小师弟脑袋是怎么长的。
    刚开始他还想着和小师弟比比，后来才发现，怎么比，比不了一点，现在都是小师弟时不时的提点他了。
    “师弟，你这出师之后怎么打算的？”
    师兄弟两人一边备菜，一边开始闲聊起来。
    “我准备继续留在丰泽园，虽然我能够出师了，但是比起师父的手艺，我还差得远呢，留在这还能让师父经常提点一下不是。”
    何雨柱想都没想就开口了。
    留在丰泽园，鲁菜、川菜都能接触到，对他的厨艺提升也有帮助，如果去了其他饭店，就只能做一个菜系。
    “嘿嘿，留在这挺好，以后多提点你师兄我啊。”
    刘伟嘿嘿一笑，对师弟的安排挺满意。
    不知道怎么回事，他面对师父，很多时候不敢问问题。
    师弟留在这里，他平时有个什么问题，也可以和师弟讨论。
    “师兄，你可得加油了，以后有什么问题，咱们一起解决，争取早日出师。”
    何雨柱也开口鼓励着师兄。
    他可是知道，虽然56年才开始施行的定级标准，但是之前一两年，各行各业就已经开始组织起考核定级了。
    你工资能拿多少，就看你的级别来给了。
    刚开始的考核，你能考到几级就定几级。
    等到以后正式施行，各行业考核时间不同，有些每年都有考核，厨师行业可能两三年才组织考核一次。
    而且厨师行业一共分为十级，十级最低，一级最高。
    五级及以上的才能称作厨师，五级以下只能叫做炊事员。
    像那些在工厂事业单位里面做大锅饭的，就称为炊事员，他们的级别在单位内部就能考核，最高能到六级。
    再想往上考，就得由行业协会统一组织考核了。
    像何雨柱现在能够出师的水平，放在以后，再怎么也能评个五级，这就是大酒楼的出师标准。
    出师就代表着你能够掌勺，水平差了哪个师父敢让徒弟出师的，这不是砸自己招牌嘛。
    刘伟跟着田丰学徒已经有好些年了，该学的也学得差不多，就是火候上还差了一些，所以田丰才一直压着。