109.一品锅

    因为身体原因，袁素瑄长年戒口，汤汤水水也不能吃太咸，长此以往，嘴巴都淡出鸟来了。<strong>80电子书www.80txt.com</strong>
    她也想大鱼大肉，然而自己怎么一回事她知道，只能看个眼馋。每晚做梦都回回梦到满汉全席，但是梦的最后总是食物化妖，全变成奇形怪状的怪物冲她张着血盆大口。
    后来她连看也不看了，全心吃她的素喝她的粥。
    然而即使是这样，她的身体也每况愈下，像个日渐掏空的麻袋。
    这回又进了医院，刚醒过来，她就拽着老伴的手恳求：“老杨，我这身子是好不了了，再这么遭罪还是老样子！咱们出院！回家吃顿肉！怎么着就怎么着了！这日子过得太折磨人了！”
    杨教授也不忍心看着妻心整日里双眼发呆的样子，点点头，办了出院手续。
    他：“你这老太太啊，怎么就只记着这一口吃呢？”
    袁素瑄笑得差点儿倒不过气来，吓得杨教授赶紧给她拍背顺气。
    “你做的虾子好吃，当年我就是看上你这点不是么。”她依然笑着，呼吸平缓了点儿，“降压拿着吧？回家吃就成，躺医院再好我也觉得没意思。”
    杨教授：“回去也好，我让人给你做点有味道点儿的菜吃。”
    袁素瑄突然就不笑了，一把握住老伴的手：“老杨，我不吃那菜了。你也少干点儿那些事儿吧！”
    袁素瑄知道老伴都干了什么。
    这老头子是个好人，他错就错在太关心自己了。
    为了家人，为了伴侣，他能忍受干一些超越自己底线的事儿。
    但是他终究是敌不过自己的良心，这傻老头子按那姓梁的吩咐去害人，但是最后却是自己跑到人家家里去把自己干的那些混蛋事都交待出来。
    都是有头有脸的人家，主人家嘴里没什么，身边的人跑来她这儿骂。
    她也默默受着。
    这些事儿不能只让老杨一个人受啊！
    老杨后来就不干了，梁阙还要他最后再干一件，她也不知道这最后一件是什么。
    可是就像电视里演的一样，金盆洗手前肯定得出人命，这就跟那倒霉的墨菲定律一样！
    杨教授知道老太太在担心什么，他笑了：“这回不是姓梁的菜，你放心吧。<strong>求书网www.Qiushu.cc</strong>”
    袁素瑄有点吃惊：“那又是谁做的菜？你做就行了，你做的最好吃！”
    “感动啊！老太太难得记着吃的还记着我。”杨教授笑，“是一个叫汤芫的姑娘，还有一个叫汪琪的姑娘，一个会做菜，一个会选食材。我早前跟白惠心她老公打听过了，似乎有点儿本事。昨天去林烊家出诊的时候，你猜怎么着？遇上了！”
    “老许？”袁素瑄这回惊讶得瞪大了眼，“他现在怎么样了？人还好么？”
    “好着呢。”我见到他了，“还是瘦，但是感觉比之前胖了一圈了，脸色也好，话也有气儿了，之前都是哼哼唧唧，只有他老婆听懂他在什么。”
    “那……”袁素瑄心里涌起一阵惊喜，如果老许真的是吃了那姑娘的菜有起色的话，那她……
    她还想跟老头儿再过多几年呢！
    不用太健康，有点儿毛病也没关系，但是她就想跟老头儿有空去散散步，散远点儿，不是在自家院子里走一圈都累的那种。
    电话响起来的时候，汤芫眼前也弹出“菜单”——
    请做一道“一品锅”
    材料：鸡，鸭，鱼翅，海参，猪肚，蹄膀，鸽子，鹌鹑蛋，猪五花，熟火腿，蛋饺，鹌鹑蛋，排骨，面条，干角豆，冬笋，香菇，油豆腐，白豆腐，白菜，萝卜，蛋饺子……【详情请点】
    厨具：杨教授家的大铁锅
    餐具：系统奖励药膳餐具
    地点，杨教授家饭厅
    效果——
    猪肉：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥。
    主治热病伤津、肾虚体弱、补虚，润肌肤。
    鹌鹑蛋：对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。
    对神经衰弱、失眠多梦、营养不良、发育不全、身体虚弱等都有很高的滋补作用。
    ……
    【其他食材详细药效可点这行字打开详细信息阅读】
    请于食材烹饪完成后三时内食用，食下立即见效。
    汤芫和汪琪把食材都摆在杨教授家餐桌的时候，杨教授是拒绝的。
    “一品锅！一口锅多油啊！老太太的身体受不了！”他看着汤芫还在往外拿食材，急了，对两眼放光的老伴，“咱们也不能为了贪这一口，就把往后的健康都搭上啊！”
    袁素瑄哭笑不得地：“人是你请来的，也是你叫我放心，这会子怎么又倔上了？去去去，这么多东西不买都买了！这大冷天的，别让人家姑娘白跑这一趟！”
    一品锅是徽州山区冬季常吃的汉族传统美食，属于火锅类，也叫胡适一品锅。
    汤芫将发好的鱼翅下进沸水锅中，加姜片、葱、黄酒，煮10分钟捞出，把姜葱挑出来，汤倒掉
    把锅洗净，放旺火上，熟猪油烧热，放入鱼翅，加白糖、黄酒、酱油，焖10分钟取出，码进碗里；
    再将猪排骨洗净，斩块码在鱼翅上，加入冰糖、味精、酱油，再加之前就熬着的鸡汤上蒸笼蒸2 时，把蒸汁滗出来，排骨也单独挑出来。
    海参洗净泥沙，切成长条。
    炉子起旺火，锅再洗净，倒入清水和海参，加黄酒、姜、葱、盐烧10 分钟，捞出海参，汤汁倒掉。
    洗净的猪肚放开水锅中烫一会捞出来，切成排骨块。
    鲍鱼切片码碗里蒸10分钟。
    蹄猪脱蹄壳，刮毛，洗净斩大块。
    鸡鸭也斩块。
    ……
    汤芫把所有食材都处理好之后，就把杨教授一边碎碎念一边让家里的阿姨帮忙抬到饭厅的汽炉打着了，把大铁锅给架上去。
    锅已经洗净，汤芫先是往里铺上干笋片和白菜片，铺上鱼翅，接着再码上一圈猪五花，鸡鸭肉块，猪蹄块，再铺上猪肚海参鲍鱼，接着是油豆腐白豆腐，还有蛋饺子……当汤芫在最顶层，也是第九层铺好手工做的面条之后，再撒点儿鲜香菇，围一圈鹌鹑蛋，放上些西兰花。
    鸡汤是一直在煮着，汤芫拿个大勺子一勺勺地往里加鸡汤，开大火。
    杨教授和他太太一直在旁边围观，汤芫的手快，他们看得眼都花了好几回，越看越饿。
    中途他们实在饿得受不了，跑去喝了几碗早上起来煮的粥，然而上几趟厕所之后，肚子就显得更加空空荡荡。
    锅里的鸡汤很快就滚起，汤芫把火调，让它慢慢地煨着。
    大热锅的热气把她的脸熏得微红，锅晨的鸡汤突突地冒着泡，汤芫时不时把泛起的油勺起，再往锅里淋上一圈。
    醇厚的香味蒸腾而起，在教授家做工的阿姨都吸了老半天的鼻子，感觉从来没像今天这么饿过。
    汤芫一大早就到了杨教授家，等这口锅里飘起肉香海鲜的咸香交替乃至融合成一股新的香味时，这一品锅终于煨好了。
    杨教授让汤芫和汪琪和家里的阿姨也一起吃，毕竟这么一大锅菜，就他们俩吃上一整天也不见得吃得完。
    大家都饿得七荤八素，一听这话赶紧搬好凳子围在锅边。
    最上层的面条只有薄薄的一层，和旁边的鹌鹑蛋一起有汤中上上下下地抖动，汤源源不断地伴着香气往上冒，色泽鲜美，香味厚而醇。
    阿姨忍不住了拿起筷子想去挑底下的肉，被杨教授和袁老太太制止了。
    “这得一层层地吃，才够味道！”袁老太太，“咱们先挑点儿面条和吃个蛋。”
    阿姨不懂其中讲究，但是面条劲道入味，有肉的油滋味儿，也有海鲜的甜劲儿，她吡溜一下就下那分到的一筷子面条嚼进嘴里，又惶急地吞下鹌鹑蛋。
    一咬下去，鲜甜汤汁在口腔里喷溅开来，她想不出什么好的形容词来，只觉得，自己像是几辈子没吃过好东西了，吃得根本停不下来！
    豆座嫩得入口即化，肉味和海鲜味在腔里左击右突，每颗味蕾都被滋润得极度满足！
    肉已经炖至软烂，肉味却依然紧紧地被锁住，猪肚既脆又软又耐嚼，越嚼到后头越透出本身的肉香来，袁素瑄最爱这个，一片片地往嘴里塞，直接嚼个痛快！
    底下的蔬菜吸饱了汤汁的精华，除去汤汁，咬下还有蔬菜的清汁渗出，入味又解腻，杨教授吃得直喊痛快！
    如果不是亲身经历，杨教授和他太太都不敢相信，那么一大锅的食物，几个人就可以吃得干干净净。
    食物的味道让他和他太太的印象过于深刻，以至于往后的几日里，无论吃什么，脑子里想的，依然是那浓香的汤汁托着肉片豆腐各种食材各上涌动的场景。
    汤芫让他们平时别吃油腻，除了她做的。
    他们都记着，然后等过几天回味过来，他和他太太才反应过来——这几天睡得特别好，他太太也没脑仁痛，也没再做恶梦了！
    杨教授拨通汤芫的电话时，手还有点儿抖，他——
    “汤姐，在这里，我先郑重地谢谢你！然后你的名单，你如果继续替我太太做药膳，我会一个个地给你。现在，有一个很重要的名字，我得先告诉你。”