第二十九章 汤池老酱是宫廷贡品

    汤池老酱首创于明洪武年间，至明崇祯年间，汤池地区一带家家户户盛行蒸制汤池老酱。
    清朝康熙年间，云南回归朝廷，云南府以云南特产进贡到京城，进献给皇帝，被列为宫廷贡品调料。
    汤池老酱选用汤池地区独特专有的“阴阳水脉”制作而成；
    汤池镇中央有一条小河，把镇子隔成两半，当地人在河两边各打一井，一边得硫磺温泉水，一边得深层地下凉水；
    天下温泉，以硫磺温泉为最，没有之一；
    地下凉水，水温四季恒定，凉而不冰；
    在热井水与冷井水交汇的地方，当地居民修建了一座万佛寺；
    制作汤池老酱的水就来自此处万佛寺，当地人称此水为“阴阳水脉”。
    以水脉拌以云南特产辣椒为主要配料、选用精品本土出产的大豆为主料，秉承百年传统秘方，用至少一年时间进行自然发酵，最终方才完成汤池老酱制作；
    而汤池老酱如摆放10年时间，则属于人间食材珍品，而进入当时贡品行列的汤池老酱具记载都是二十年以上。
    十年以上的汤池老酱色泽鲜艳、味道鲜美、辣中带甜、芳香可口，能开胃健脾、增进食欲、散寒祛湿、防治感冒。
    楚留香见到郭嵩阳与孙玉伯都完成了最重要的一步，心里也没有刚才那番担心与纠结；
    他知道郭嵩阳与孙玉伯肯定已经全力以赴。
    既然已经全力以赴，不管什么结果，都是最好的；
    最好的结果就是自己全力以赴的结果，哪怕最后是输；
    输也是最好的结果。
    既然不论什么结果都是最好的结果，楚留香就把注意力放在了18号炊事班身上；
    18号炊事班所属部队前身是山西青年决死队；
    抗日战争爆发之后，山西青年决死队并入八路军，成为一支坚定的革命队伍；
    从抗日战争到解放战争，再到抗美援朝，这支优秀而卓越的队伍，抛头颅、洒热血，为祖国每一寸河山的安宁祥和，付出自己的一切；
    如楚留香他们所料一样，18号炊事班，这支继承了山西青年决死队大无畏精神的炊事班；
    果真是制作山西传统美食刀削面；
    刀削面是山西面食文化的招牌，堪称“天下一绝”；
    刀削面起源于何时，已经无法考证，但数百年来的盛名，也无需在意起源于何时。
    远处的楚留香之所以肯定18号炊事班是制作刀削面，是因为他看到一场赏心悦目的刀削面制作表演；
    18号炊事班的两名战士都在同时削面，年纪看上去年轻的那位战士一手托面，一手拿削面刀，直接将面片削到行军锅内沸腾的开水中；
    而年纪较大的战士则把一团面顶在头上，两手分别拿一把削面刀，在头顶上有节奏地挥动，随着这种挥动，被削好的面如树叶叶片一般，在空中划过一道道弧线，同样有节奏地飞入锅内；
    对于两位战士精湛娴熟的削面技艺，不仅楚留香大为赞赏，同时身边那些站在一起观看的解放军战士也都发出惊叹的声音；
    “这与18号打擂台的是78号把？他们可够悲催的！”
    “听说这78号炊事班是临时组建的，所有人以前都没当过炊事兵，遇到18号，他们运气真好！”
    “不会吧，没当过炊事兵，前面环节他们做什么饭菜就通过了？”
    “他们啊？听说根本就没做饭，直接把77号，76号做的饭菜抢了！”
    “啊，这也行啊？不愧是志愿军！脑子计谋多。不会做饭就让别人给他们做饭！早知道，我也叫我们班长把你们抢了，免得现在看着你烦！”
    “你们来抢？不是我说大话，再给你们班这些新兵蛋子练一年也不是我们班的对手。听说人家78号昨天一上来就被照顾吃了个饺子，打出290多环，最后搞得裁判们没办法出了好几个半靶！”
    “也是啊，他们是野战军，抢炊事班问题不大！”
    这是楚留香听见的，说这些话的人言下之意就一个意思，已经认为78号炊事班本回合输定了。
    确实，现在与楚留香站在一起的战士们，从场面上看，18号炊事班肯定要比78号炊事班强太多；
    就凭这精湛娴熟的削面功夫，就已经无人能敌。
    刀削面之所以成为山西面食之首，这奇妙无比的削面刀功占据很大因素，这种削面的刀工就如汤池老酱那无可代替的阴阳水脉一般，不可复制。
    这种不可复制，一种是大地恩赐的精华，一种是人类智慧的结晶；
    刀，一般不使用莱刀，而是特制的弧形削刀。
    削面的两位战士手腕灵活，出力平缓而均匀，对着沸腾的行军锅；
    嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀；
    削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道道弧形白线；
    面叶落入沸腾的行军锅内，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看。
    每个面叶的长度，恰好都是一样长度，这种精准功夫，楚留香是自叹不如啊。