第15章 开个烧腊铺

    江城的波澜张强一无所知。
    他只是觉得我玩不过，那就是离远点，既然不被喜欢，那就别挨太近。
    蠢人的生存之道不过如此。
    虽然系统让他有了超凡的机遇，但并没有让他变得更聪明，那就认清自己的定位，做好自己的事情，过好自己的小日子。
    所以张强琢磨着怎么赚钱。
    然后张强就知道昨天晚上自己到底忘记做什么了。
    他的桃子！
    因为回归现实后，游戏包裹无法操作，所以无法更换具现栏道具。
    今天吃不上桃子了。
    张强懊恼的拍了拍脑袋，“我这脑子，哎呀。”
    又想了想，干脆拿一只芦花鸡出来做白切。
    高手做白切鸡可以做到皮黄肉嫩骨流血，张强不是高手，但是张强这几天做饭发现自己对火候有了莫名的感觉，芦花鸡怎么做皮黄他是不懂了，也不是不懂，而是家里没那么多材料，但是做到肉滑骨流血，也就是火候恰到好处，张强却有十足的把握。
    也是这个时候开始，张强对于菜谱上说的少量适量少许等等一系列的词语有了足够的理解，并且认为这才是真正的菜谱。
    最简单的事情就是，食材的数量和质量不一样，需要的盐也不一样，一只鸡的大小不一样，它需要浸泡的时间也完全不一样，完完全全按照教学视频上那些剂量来做，确实能做出不错的菜肴，但是一旦某些前置条件被改变而没被注意到，那味道就出现了比较大的差距。
    比如说灶台的火焰大小，就会直接影响火候，影响到需要焖煮的时间。
    可能相差也不大，就那么一分钟几十秒的差距。
    然而一个厨师的厨艺高低差距就在这些细微的分量掌握。
    增强或许掌握不好盐分调料的计量，但是他对火候的掌控已经有莫名的信心。虽然他也不清楚这些信息从哪来。
    但是……试一试不就知道是不是真的了吗，不就是一只鸡而已，他的包裹里还有18只，关键是这些鸡还不要钱。
    结果……
    当张强把鸡从锅里捞出来准备检验结果的时候，门被敲响了。
    只能穿着围裙先开门。
    “咦，董姐怎么了？”
    张强表示错愕，自家房东基本不会来打扰房客，除非是小区有事，或者是你惹事了。
    但是他啥也没干呀，小区也不像有特殊任务的样子。
    被侄女央着来找张强董姐还是有点不好意思的，可是还没开门他就闻到了屋子里飘出来的香气，“小张呀，正做饭？”
    “对呀！”
    “哟你怎么瘦了这么多？”
    门完全打开，董姐才注意看到张强的脸吓了一跳，她已经大半年没看到过张强了，印象里这是一个顶着小圆脸的微胖小伙子，可是现在都瘦成猴样了。
    张强苦笑，“嗯，前段时间遭老罪了。”
    “生病啦？”
    “是啊，幸好挺过来了。”张强没在这事多说，而是问道，“董姐有什么事吗？”
    “是有个事情。”董姐犹豫了一下，居然一时间把借口给忘了，于是眼睛就左右乱瞄，得赶紧想起来，或者是找一个。
    然后董姐就瞄到了厨房那只摆在砧板上的白切鸡。
    闻着满屋子的香气，那种很纯粹的鸡肉香，董姐忍不住咽了一口口水。
    “小张，你这厨艺还真不赖呀，有这手艺你还上什么班？开个饭馆呢好多了，我能看看你做的鸡吗？”
    张强错愕，还是点头。“好，正要砍呢。”
    说着让开位置让董姐进来，自个儿也一起进了厨房。
    “是刚出锅？”
    “对呀，刚出锅正准备切开看看火候掌握的怎么样。”
    说是刚出锅，实际上鸡已经泡过冷水了。
    做白切鸡的一个关键就是过冷水，鸡皮在骤热和骤冷之间形成透明的果冻胶质，吃起来皮才爽脆。
    张强拎起白切鸡给董姐看一下，然后抄起菜刀，三下五除二把整个白切鸡切好装盘。
    董姐董姐看着张强挥刀砍鸡立马就给张强竖起了大拇指，这刀工看着真是行云流水赏心悦目呀。“哎呀小张你这刀功，是这个！”
    再看看已经装盘的白切鸡，作为一个地道的老广，深资的家庭主妇，董姐的眼睛何等毒辣？那白色的鸡皮像果冻凝胶一样附着在肌肉上面，看着就知道是爽脆弹牙，那个鸡肉，只需要看到一眼就知道肯定刚刚好熟透，鲜嫩着勒，
    最能展现张强手艺的是鸡骨头，鸡腿骨骨头中间还微微流着血，但是不多，说明张强这火候掌握的刚刚好，多10秒可能就有点过了，少10秒可能肉就有点不够熟。
    董姐毫不犹豫的再给张强竖起一根大拇指，“白切鸡火候也刚刚好，这个速度是真正好的了。”
    “是吧？嘿嘿，我还是第1次做呢！”
    被夸赞了，张强也高兴，嘿嘿傻笑着，一点都不带谦虚的。
    随着白切鸡被砍开，那种纯粹的鸡肉香味就愈发浓烈，哪怕以董姐的见识和定性，都忍不住悄悄咽口水，她已经没有手给张强竖拇指了，“鸡也选的也好，我都好久没闻过这么地道纯粹的鸡肉香味了，是在老家那边带来的走地鸡吧？”