第763章 看好我的操作！热锅凉油，熬制高汤！

    不过。
    目前单单以方才展示的刀功来说。
    还完全不能够让他们这一群专业的厨师信服。
    黄山作为主厨，对于自己手底下这些厨师的水平，自然是有着详细的了解。
    毕竟他们可都是干了几十年的老师傅了。
    在刀功这方面，还是有着丰富的经验的。
    起码跟罗昊同学比起来，那绝对是丝毫不差。
    因此。
    在方才展示的这一波刀功，确实让大家惊讶了一下。
    但也仅仅是惊讶了一下。
    根本没有办法征服大家，这点东西还不够。
    如果就凭这个，罗昊就想教他们做菜，那实在还差得远呢！
    对此。
    罗昊自然能够看出大家伙的反应。
    并且也知道仅仅凭借刀功起不到征服大家的作用。
    于是。
    他在处理完胖头鱼之后，将鱼头放到了面前的案板上。
    视线看向前方的一群厨师，再次主动开口道：
    “今天我们要做的这一道鱼头泡饼，食材采用的鱼必须是来自查干湖的胖头鱼，那么这道菜才能够算是正宗！”
    “而且还必须是胖头鱼，也就是鳙鱼，其他的品种都不行，所以我昨天就特地定了两箱过来。”
    “等会儿我展示一遍这道菜的做法之后，这些食材都在这里，你们可以直接用来尝试，至于能掌握多少这道菜的做法，可就全看你们自己了。”
    说到这里。
    罗昊声音突然停顿了一下。
    最后露出了一道淡淡的笑容，开口道：
    “当然了，我也不是白白教你们做这道菜的，等你们看完了这道菜的做法，学了这道菜之后。”
    “等会儿你们所有人要配合我拍摄节目需要的镜头，而且拍摄的内容就是你们在这里集体做鱼头泡饼！”
    这番话一出。
    现场的厨师们表情完全惊了。
    没想到到了这个时刻，罗昊同学反而越来越认真起来。
    现在俨然是一副大师准备传道的意思。
    而且刚才还说了。
    他只教一遍，至于能够学多少，就全看大家的本事了。
    不过到了这个时候。
    一群厨师也明白了这位罗昊同学的目的。
    原来他准备教大家做菜，而且还是教鱼头泡饼这道菜。
    正是因为今天的节目需要拍摄这道菜的镜头。
    可整个酒店所有厨师没有人会做，才有了现场教学做菜的这一说。
    搞清楚原因之后。
    现场的厨师们表情也纷纷缓和一些。
    虽然目前并不知道罗昊同学的厨艺怎么样，但是起码知道了，人家不是在侮辱他们。
    而是为了今天要拍摄的镜头，额外做出的一些准备。
    只不过。
    也不知道为什么，这个罗昊非要选择这道菜。
    目前在整个帝都，他们都没有听说过这道菜，平常更是没有客人点过这道菜。
    这样的做法，以前是从来没有出现过的。
    可罗昊同学现在一来，就给他们提出了这道菜。
    这样的菜，这样的做法，他们以前没有尝试过，真的会好吃吗？
    该不会是他自己编出来的一道菜吧？
    难不成从艺术的角度上来说非常的有造诣？
    于是，现场的所有厨师，纷纷集中注意力，将视线放在罗昊身上。
    他们都是想要看看。
    这道鱼头泡饼究竟是个什么情况？
    到底是罗昊同学自己想出来的，胡乱凑的黑暗料理。
    还是说真的有什么东西？？
    当着现场所有厨师的面，罗昊拿起桌上的佐料开口介绍：
    “香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、油。”
    “我们首先准备好这些佐料，放在一旁等会儿备用。”
    接下来。
    做这一道菜的重点，就是我们需要熬制一锅味道香浓的老汤，作为做这道菜的汤底。
    说着。
    罗昊立即走到灶台前，抬手将一口大铁锅放在灶台上。
    立即打开火，将面前的大铁锅烧热。
    随后拿起旁边的一把大勺，舀起小半勺油立即均匀的洒到锅中。
    随后等到油温稍稍升高之后，罗昊立即将方才处理好的鱼身放入锅中。
    滋滋滋。
    鱼肉和油锅接触的滋啦声响起。
    罗昊抬手握住锅把，轻轻的摇晃铁锅。
    并且在这个时候还同时开口介绍道：
    “我们在熬制高汤之前，用少许的油先把胖头鱼身煎一下，把鱼肉的香气给激发出来。”
    “不过在这个时候要注意，油量不能太多油温不能太高，热锅凉油，下锅之后要轻轻摇晃铁锅，防止鱼肉粘锅。”
    这番话一出。
    现场的一群厨师们，眼睛纷纷一亮。
    虽然他们不太相信罗昊同学真的会做菜，但是他的架势实在是太足了，大家伙根本忍不住不看。
    而且一个个的非常专注的盯着他手上的动作，倒是想要看看他能整出什么花样来。
    不过经过方才的几下操作。
    大家伙的脸上满是惊讶之色。